Denne klassiske franske calamari skål er så smukt simpel: frisk blæksprutte seares i en varm pande med en lille olivenolie, kastet med persille og hvidløg og færdig med et sprinkle salt. Det er det! Alle kan genskabe denne fantastiske skål. Smagen er forbløffende og vil helt sikkert imponere dine gæster på middagen. Det er også en god ændring fra stegte calamari vi er alle vant til på restaurant forretter menuer. Hvis rengøring blæksprutte har afskrækket dig fra at lave din egen calamari hjemme, når du først lærer trinene , er det ikke så svært. Eller bedre endnu, har din fishmonger gøre det for dig.
Fleur de sel kræves i denne særlige skål, men noget godt havsalt vil gøre. Fleur de sel oversætter til "blomst af salt" og er så navngivet på grund af de blomsterlignende mønstre, der tager form som saltet danner en skorpe på toppen af havvand. Det bruges i slutningen af at forberede en skål, enten for at tilføje smag eller som et garnish.
Hvad du skal bruge
- 8 ounces små
- blæksprutte , renset og renset
- 4 fed hvidløg, skrællet, halveret og hakket
- 1 kop finhakket frisk flad-persille
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Fleur de sel, at smage
Hvordan man laver det
- Skyl blæksprutten, forbeholder tentaklerne og forlader kropperne hele.
- I en medium skål kombineres hvidløg og persille og kaster for at blande. Sæt til side.
- I en stor stegepande over høj varme opvarmes olien, indtil den er varm, men ikke rygning.
- Tilsæt blæksprutte og tentakler og sear, kaster for jævn madlavning i 1 minut. Sørg for ikke at overcook, da blæksprutten bliver gummiagtig.
- Med en slidsesked, overfør blæksprutte og tentakler til skålen hvidløg og persille og kast til jævnt frakke.
- Sæson med fleur de sel og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 349 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 24 g |