Grand Marnier® er en fransk cognaclikør kendt for sin særprægede blanding af cognacbrandy, essensen af bitter orange, og selvfølgelig sødme fra tilsat sukker. Selvom likøren kan sippes som et fordøjelsesstykke efter et måltid eller i blandede cocktails, har Grand Marnier tjent sin plads i de fleste amerikanske spritskabe til sin unikke brug i bagning og madlavning. Mens Grand Marniers søde appelsinsmag og et strejf af vanilje fra konjakten har udlånt sig smukt til at bruge bagværk og bagværk, er det også traditionelt blevet brugt i stegt and og andre glaserede fjerkræsretter.
I denne opskrift blandes Grand Marnier med sød abrikosbeholder, tart balsamicoeddike og skarp Dijon sennep til en smuk sød og sur smag, der bliver både en marinade og glasur til udbenede, skindløse kyllingebryst. Selvom mange diehard fans siger, at der ikke er nogen reel erstatning for Grand Marnier, kan du erstatte Cointreau® eller enhver anden orange-flavored likør. Mange spiritusforretninger sælger flasker af visse sorter, der serveres i enkeltbetjening eller "fly", som kan være nyttige i opskrifter, der kræver en væske eller likør, som du ikke holder ved med. Hvis du leder efter en ikke-alkoholisk substitution, kan du erstatte usødet appelsinsaftkoncentrat i denne opskrift en-til-en.
For at få den mest smagfuldt bagte Kylling Grand Marnier, skal du sørge for at planlægge for marineringstiden og justere tilberedningstiden eller temperaturen til din ovn, om nødvendigt, for ikke at koge over kyllingebrystene.
Hvad du skal bruge
- 1 ¼ kopper lavt sukker (eller regelmæssigt) abrikos konserver (eller syltetøj)
- ½ kop Grand Marnier® eller anden orange likør
- ¼ kop balsamicoeddike
- 3 spiseskefulde Worcestershire sauce
- 2 spsk Dijon sennep
- 2 spsk honning
- ¼ teskefrit chipotle chile pepper (eller cayenne), eller smag
- ½ teskefulde salvie
- 6 udbenede, skindløse kyllingebrysthalvdeler
Hvordan man laver det
- Bland abrikosmarmelade, Grand Marnier® , balsamicoeddike , Worcestershire-sauce , Dijon-sennep , honning , peberflager og salvie i en gryde over medium-lav varme. Varm forsigtigt under omrøring indtil marmelade er smeltet, og alle ingredienser kombineres. Fjern fra varme og lad afkøle til stuetemperatur.
- Placer kyllingebryst i en stor zip-top taske. Hæld i abrikos marinade , klem ud luften og forsegle posen. Kast til kyllingekylling. Køles mindst 4 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 375 F. Lin en bageplade med nonstick folie.
- Fjern kylling fra marinade og arranger i et enkelt lag i den tilberedte gryde. Reserve ¾ kop marinade. Bage kyllingebryst i ca. 30 minutter, rogn med reserveret marinade hvert 10. minut. Må ikke overcook eller kylling vil være tør. Læg løst med folie og lad kylling hvile i 10 minutter før servering.
Kyllingen er også god skiver ved stuetemperatur og giver en perfekt salat topper.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1238 |
| Total fed | 70 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 539 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 132 g |