Kosher salt er et grovkornet salt, der er fantastisk til madlavning, fordi det er lettere at håndtere end almindeligt bordssalt, og det overholder også fødevareprodukterne. Og da salt er langt det vigtigste krydderi i kulinariske kunst, er kosher salt absolut en kokens bedste ven.
Hvordan virker Kosher Salt Taste?
Kosher salt har en renere, lettere smag end almindeligt bordssalt. Jod, der tilsættes til bordsalt, giver en lidt metallisk smag, men koshersalt er fri for tilsætningsstoffer.
(Se også: Iodiseret salt )
Hvad er ækvivalensen mellem Kosher Salt og Bordsalt?
Hvis du erstatter bordsalt i en opskrift, der kræver kosher salt, skal du bruge halvdelen af bordsaltet, som opskriften kræver.
For eksempel, hvis en opskrift kræver 2 spiseskefulde kosher salt, skal du bruge 1 spiseskefuld bordsalt i stedet. Hvis du konverterer den anden vej, skal du bruge dobbelt så meget kosher salt som bordsalt.
Hvor grov er Kosher Salt?
Mens Kosher-salt er meget grovere end bordalt i alt, er der en smule variation i krystalstørrelse blandt forskellige mærker af koshersalte. Hvis du bruger et bestemt mærke i nogen tid, vil du sandsynligvis begynde at udvikle en følelse af, hvor meget salt du bruger.
Hvis du af en eller anden grund skal skifte til et andet mærke, skal du muligvis justere for at kompensere for de forskellige kornarter. For eksempel, hvis du foretrækker Morton, men kun kan finde Diamond Crystal i butikken, har saltet lidt finere korn.
Kan jeg bruge Kosher Salt i Bagning?
Fordi det ikke opløses så let som bordssalt, er koshersalt ikke det bedste valg til bagning. Stok med bordssalt til brød, kager og andre bagværk. (Selvom kosher salt er en stor topping til hjemmelavede bagels , bløde pretzels og breadsticks.)
Hvad er nogle andre måder at bruge Kosher Salt på?
Kosher salt er også ideel til fremstilling af krydderier (fordi saltkrystallerne virkelig tager fat på maden), marinader, saltløg og konservering og betning.
Du kan endda bruge kosher salt til salt-rimming margarita briller.
Når du koger vand til kartofler, grøntsager eller pasta, skal du altid saltet vandet generøst. Ikke fordi det gør vandet koge varmere, som nogle mennesker hævder, fordi det ikke gør det. Men fordi det gør din mad smag bedre! Vand smager ikke som noget, så mad kogt i almindeligt vand vil være intetsigende og flavorless.
Nogle mennesker siger, at dit vand skal være så salt som havvand. Dette er en smule vilkårlig, da ikke alt havvand er lige så salt. Pointen er, at vandet skal smage salt. Tilsæt lidt ad gangen og rør om for at opløse. Smag derefter og tilføj mere, hvis det er nødvendigt. Husk, du kan altid tilføje flere. Selvfølgelig, hvis du oversalt, skal du bare smide nogle af det saltede vand og tilsæt ferskvand. Fortsæt smag, indtil det er rigtigt.
Bare vær sikker på at du salter vandet, før det kommer til kog, så du kan smage det uden at forbrænde din tunge.
Se også: Måling af ingredienser til bagning