Mange opskrifter instruerer dig at lave mad i "kogende saltet vand". Opskrifterne nævner undertiden mængden af salt til brug, men ikke altid.
Medmindre opskriften fortæller dig præcis, hvor meget salt der skal tilsættes, skal du bruge ca. 1 skånsom teskefrit bordsalt til hver quart, og tilsæt det efter vandet begynder at koge. Dette er en god tommelfingerregel at bruge, når du koger kartofler, kål, pasta og meget mere.
Sådan erstatter du groft salt til bordssalt.
- For at erstatte Diamond Crystal Kosher Salt eller Maldon Sea Salt til Bordsalt, brug ca. dobbelt så meget.
- For at erstatte Morton Kosher Salt eller fleur de sel til bordssalt, brug ca. 50% mere.
- Ved at dække potten vil vandet komme hurtigere til kogepunktet.
Se også