Hvis du kan lide din brystet både sød og salte, kan sodavand virke som en ukonventionel tilføjelse. Men Coca Cola er hemmeligheden til denne festlige, duftende og smagfulde crowd-pleaser.
Vi elsker enkelheden af denne opskrift, og at den kan udarbejdes på forhånd for at producere fugtigt, sødt kød, der kan nydes i hele ferien. Det er en perfekt opskrift på Rosh Hashanah, Påske, Hanukkah, eller andre høje helligdage.
Kashrut Bemærk: For Ashkenazic jøder, der afstår fra at spise kitniyot under påsken, er sennep på listen over fødevarer, der anses for at være forbudt. Det er godt at lade det være ude af opskriften eller at erstatte en anden salte krydderi som hvidløg, hvis du laver den til Pesach og foretrækker at springe over sennep.
Madlavningstip: Det er bedst at forberede brystet en dag, før du planlægger at servere det, da smagen er forbedret, efter at den sidder i køleskabet.
Kosher Status: Kød, Påske
Hvad du skal bruge
- 1 (5 til 7 pund) brisket (vasket og drænet)
- 1 lille løg (skrællet, trimmet og hakket)
- 1/2 kop olie
- 1/2 kop rødvin (tør)
- 1/4 kop honning
- 1/4 kop Coca-Cola
- 1/4 kop ketchup
- 1/2 tsk. sennep pulver
- 1/2 tsk. paprika
Hvordan man laver det
- Placer brystet i en stegepande. Læg løg, olie, vin, honning, Coca Cola, ketchup, sennep og paprika ind i en fødevareprocessers skål og pulser til hakket. Hæld over brisket. Dæk og mariner i køleskabet natten over.
- Forvarm ovnen til 325 F (165 C). Bage brystet, dækket, i den forvarmede ovn i ca. 4 timer, eller indtil et digitalt øjeblikkeligt termometer indsat i midten af brystet læser 190 F for godt udført.
- Når det er køligt, skiver du brystet tyndt mod kornet . Det er meget vigtigt at skære brystet korrekt. Hvis kødet ikke skives mod kornet, bliver det hårdt.
Servering Forslag: Lav sovs med drippings fra kødet. Smelt 4 spiseskefulde parve margarine i en tung kasserolle. Rør langsomt i 4 spiseskefulde mel til almindelig brug (brug kartoffelstivelse i stedet for mel under påsken). Kog og rør i ca. 3 minutter, eller indtil margarine bare begynder at mørkne. Rør langsomt i 2 kopper dryppings. Fortsæt med at koge og omrør indtil syden tykkere til ønsket konsistens. Sæson med salt og peber. Hæld nogle af sovs over skiverne og server resten sammen med.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 319 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 363 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 39 g |