Denne vidunderlige opskrift på marineret bøf er en fantastisk måde at gøre et mindre bud skåret ind i noget vidunderligt. Jo længere kødet marinerer, desto bedre er det. Jeg kan lide at bruge denne marinade på rund bøf, mørbrad bøf og endda ribeye bøf (i omkring en time). Den marinade tenderer kødet ved at nedbryde nogle af fibrene.
Alle marinader har brug for noget surt. Nogle opskrifter bruger vin, andre eddike eller citron eller limejuice. Der bør være mere sure ingredienser end olie i disse opskrifter, simpelthen fordi bøf har nok fedt alene på egen hånd.
Hvis du ikke vil bruge rødvin, skal du erstatte 1/3 kop oksekød og 3 spsk. æblecider eddike at marinere kødet. Eller du kan tilføje nogle forskellige urter eller krydderier til opskriften. Brug tørrede oregano blade i stedet for thyme, eller brug chili pulver og spidskommen til at gøre opskriften mere Tex-Mex. Denne enkle opskrift kan bruges sammen med stort set alle former for oksekød.
Bøf kan grilles, stegte eller broiled, efter at den er marineret. Hvis du er stegepande, hæld den resterende marinade over bøf i ca. 2 minutter, før du er klar til at servere den for at tilføje mere smag. Marinaden skal opvarmes, før du kan spise den, fordi den kan indeholde bakterier fra det rå kød.
Nyd denne enkle opskrift med en grøn salat kastet med agurker og avocadoer. Til dessert er alt hvad du behøver, nogle is og dekadent påføde.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop rødvin
- 2 spsk. hakket frisk timian ELLER 2 tsk. tørrede timian blade
- 2 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1/2 tsk. salt
- 1/4 tsk. peber
- 2 lb. rund rundbenet bøf, 1 "tyk
Hvordan man laver det
1. I stort lavt glasskål kombineres vin, timian, olie, hvidløg, salt og peber.
2. Tilsæt bøf og vend til frakke. Dæk med plastfolie og marinér i køleskab i 8-24 timer, drej bøf lejlighedsvis til frakke med marinade.
3. Forbered og opvarm grillen.
4. Sæt bøf på smurt grill over varmt kul; pensel med marinade til frakke. Dæk grillen og kog bøf i 7 til 8 minutter pr. Side eller indtil medium eller 145 ° F på et køttermometer.
5. Fjern steaks fra grill, dæksel og lad stå i 5 minutter før udskæring. Kassér resterende marinade.
6. Skær bøf i halvdelen og afkølet en af halvdelene, indtil den er afkølet; Wrap og køle i op til 2 dage (Brug i italiensk oksekød , oksekød og grøntsager eller oksekødspinatssalat .)
7. Skær resterende bøf i betjeningsstørrelsesstykker. Du kan også tynde skære den resterende halvdel over kornet i en vinkel og servere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 489 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Natrium | 412 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 63 g |