Græskar er tilgængelige i alle former, farver og størrelser, fra miniaturen til det gigantiske søde sukker græskar, som kan veje ind på så meget som 100 pund. Pumpkin er medlem af gourdfamilien, som også omfatter muskmelon, vandmelon og squash. Dens appelsinfløde har en mild, sød smag, der bruges i side retter og i mange desserter.
Med så mange sorter og anvendelser er det ikke underligt, at folk elsker at spise mad med græskar som en stjerne ingrediens.
Tips til brug af græskar i dine opskrifter
Brug disse tips til at lave mad med græskar.
- Efterår og vinter er høstårene for denne velsmagende frugt af en efterfølgende vin, en anden god grund til, at græskar er en populær grøntsag til Halloween og Thanksgiving.
- Vælg mindre græskar til at spise. Sukker græskar er normalt mærket af markedet til madlavning formål i modsætning til dem, der anvendes til dekoration eller Jack-o'-lanterner.
- Græskar frø, kendt som pepitas , bliver ofte brændt og spist som snacks. En anden biprodukt, græskarfrøolie, blandes normalt med andre olier til madlavning, salatdressinger og andre anvendelser på grund af dens stærke smag og farve.
- Græskar frø kan ristes på et kogeplade i ovnen ved lav temperatur. Sørg for at røre dem ofte og se efter brænding. Nogle foretrækker at suge frøene i saltvand før ristning.
- Skalede græskarfrø kan bruges som et billigere alternativ til pinjekerner i opskrifter.
- Prøv kogt mashed græskar i kage og muffin opskrifter for ekstra fugt og tekstur.
- Højere temperaturer får pumpekød til at blive streng. Hvis du ender med et stramende græskar, kan du slå massen med en elektrisk mixer med høj hastighed i ti sekunder og derefter skifte til lav hastighed i 60 sekunder. Strikkene skal vikle rundt om slagterne for nem fjernelse.
- Hjemmelavet pureed græskar til tærter er normalt meget tyndere i tekstur end dåse. For at afhjælpe overskydende fugt skal du bage hellere end damp eller koge græskar. Mash og dræne gennem osteskål før brug i tærter.