Denne kylling chili er lavet med tørrede store nordlige bønner, kyllingebryst og grøntsager. Courgette eller sommer squash gør dette til en fremragende chili til at gøre til et sommermåltid.
Du er velkommen til at bruge udbenede kyllinglår i opskriften eller en kombination af kyllingelår og kyllingebryst.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper store nordlige tørrede bønner (gennemblødt natten over)
- 3 kopper kogende vand
- 1 kop løg (hakket)
- 2 hvidløgskagehager (hakket)
- 2 til 3 dåse jalapeno peberfrugter (hakket)
- 2 teskefulde kasein
- 1 tsk chili pulver
- 1 til 1 1/2 pund udbenet kyllingebryst (skåret i 1 tommer)
- 2 små courgetter eller sommer squash (cubed)
- 1 kan (12 til 15 ounce) helkorn majs (drænet)
- 1/2 kop sur creme
- 2 1/4 teskefulde salt
- 1 spsk limejuice
- 1/4 kop hakket frisk koriander, og nogle til garnering
- Garnér: 1 tomat (hakket) eller kirsebærtomater (halvert)
- Garnér: sur creme eller makuleret ost
Hvordan man laver det
Kombiner bønnerne og kogende vand i langsom komfur. Lad stå ved forberedelse af andre ingredienser. Tilsæt hakkede løg, hakket hvidløg, jalapeno peber, spidskommen og chili pulver til crock potten.
Placer kyllingen på toppen af bønnerne og krydderierne og tilsæt den kuberede sommer squash til gryden. Dæk og kog på lav varme i 7 til 8 timer eller indtil bønner er ømme. Rør i majs, creme fraiche, salt, limejuice og hakket koriander.
Sæt chili i skåle. Garnér med en skefuld sød fløde eller en smule ristet ost sammen med hakket tomat og hakket frisk koriander, om ønsket.
Du kan også lide