Tomat fritters er en dejlig forretter eller side skål, og en specialitet i Santorini, en græsk ø kendt for sine tomater. Kombinationen af urter kan indstilles til at omfatte dill, persille, basilikum, mynte eller oregano afhængigt af smag præference. Denne opskrift på domatokeftethes (på græsk: ντοματοκεφτέδες, udtalt doh-mah-to-kef-TEH-thes) kræver selvopstående mel . (For en opdateret version af denne tomatfritters opskrift, tjek: Domatokeftethes, græske tomatfritters .)
Hvad du skal bruge
- 4 mellemstore tomater (moden, finhakket)
- 2 medium courgette (revet)
- 1 medium løg (revet)
- 1 1/2 - 2 kopper mel (selvopstigende)
- 1/2 flok persille (frisk, finhakket)
- 1/2 flok mynte (frisk eller frisk basilikum, finhakket)
- At smage: salt
- At smage: peber
- Til stegning: 1/2 tommer solsikkeolie (eller rapsolie)
Hvordan man laver det
- Kombiner alle ingredienser undtagen mel i en skål. Tilsæt nok mel til at gøre en tyk dej.
- Varm 1/2 til 3/4 tommer olie i en nonstick stegepande. Når olien er varm, slip smeten med spiseskager i olien og steg den til brunet. Drej en gang til brun på begge sider.
- Fjern med en slidsesked og aftap på absorberende papirhåndklæder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 164 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 60 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 7 g |