01 af 06
Pisco Sour Cocktail
Intet peruansk parti er komplet uden pisco sours! Pisco Sour. Marian Blazes En Menu af Favorit Peruvian Opskrifter
Peruviansk mad har fået verdensomspændende appel, takket være sine friske og unikke smag. Peruviansk mad er sjovt at forberede, og det meste af denne menu kan laves forud for tiden. En ingrediens, som du skal bruge til autentisk smag, er aji amarillo , en smuk lys orange chili peber, der er afgørende for mange peruviske opskrifter. Du kan finde aji amarillo frosne og jarred på mange latinske markeder, eller endda bestille det online. Små krukker af aji amarillo pasta gør store festfavør - dine gæster kan komme hjem efterpå og koge mere peruviansk mad!
Opskrift på Classic Pisco Sour
Del disse berømte cocktails til dine gæster, da de går i døren, og din fest er garanteret at være et hit. Brug de friskeste, tartest limes du kan finde for at gøre disse - tyndskinnede mexicanske limes eller key limes er bedst. Hvis du er tøvende med at inkludere æggehviden (som giver den karakteristiske skum), lav frosne pisco sours og lader den ud.
02 af 06
Cancha - Ristet Chulpe Majs
Peruvian Corn Nuts Cancha. Marian Blazes Cancha er en populær snack i de Andinske lande, ofte serveret sammen med ceviche. Det er lavet af et særligt udvalg af majs (maiz chulpe), der ikke springer som popcorn, men svulmer i stedet til en slags hjemmelavet majsmøtrik. Cancha er fantastisk til fester - alle elsker at munch på det mens de nyder deres pisco sours, og det er let at forberede. Du kan finde maiz chulpe på latinske markeder og online.
03 af 06
humitas
Frisk majs Tamales Humitas. Marian Blazes Humitas er en tidlig, pre-spansk mad, der stadig er populær i dag i Chile, Peru, Ecuador, Bolivia og Argentina. De fremstilles ved at male friske majskerner med krydderier og svin og dampe blandingen inde i majsskallerne.
Vis dine gæster hvordan man pakker humitas. Det er sjovt og interessant at lære hvordan, og de tager kun et par minutter til damp.04 af 06
Seco de Cordero
Peruvian Lamb Stew with Potatoes Seco de Cordero. Marian Blazes Seco de cordero er en lækker peruviansk lammegryn. Kryddet med aji peberfrugter , spidskommen og masser af koriander, lammet er braiseret i øl, indtil det er ømt og smagfuldt. Gul kartofler koge på samme tid og nyde den store smag. Du kan gøre dette fremad - det smager endnu bedre den anden dag.
Serveres seco de cordero over sydamerikansk stil ris med salsa criolla på siden.05 af 06
Ensalada de Choclo
Majssalat med Queso Fresco Ensalada de Choclo. Marian Blazes Opskrift på Ensalada de Choclo
Stjerne i denne salat er choclo , en arge kernel sortiment af majs, der vokser i Peru og andre Andeslande. Choclo har en usædvanlig nødt smag og blød tekstur, som de fleste mennesker bliver forelsket i. Du kan finde frosset chokolade på latinske dagligvarer.
06 af 06
Suspiro de Limeña
Peruvian Caramel Meringue Parfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes En dessert, hvis navn betyder "en kvindes suk (fra Lima)" skal være noget særligt. Suspiro de limeña er en klassisk peruansk opskrift, helt usædvanlig og lækker. Bundlaget er lavet af dulce de leche (kendt som manjar blanco i Peru), der er blevet beriget med æggeblommer. Toppen er en sød, stiv marengs lavet med portvin. Server suspiro med et par små alfajor-kager til en klassisk finish til dit peruvianske måltid.