En Caesarsalat er en klassiker i køkkenet og gør sit udseende i mange guises. Fra salatret til en fuldblæst entré er denne salat helt sikkert til glæde.
I denne opskrift parrer den godt med grillet kylling og forvandles yderligere ved at tømme salaten i en wrap og tilføjer til sin enorme alsidighed. Omslagene laver en super lys frokost eller tilsætning til en madpakke. Skåret i mindre stykker, kan du endda servere dem på din festbuffet ved særlige lejligheder.
Selvom disse wraps er super hurtige til at piske op fra bunden, forstår vi, at alle har de øjeblikke, når de er super optaget. Derfor har vi leveret et endnu hurtigere alternativ med Caesar dressing. Vi vil ikke fortælle nogen, lover.
Hvad du skal bruge
- Til kyllingen:
- 4 mellemstore fritgående kyllingebryst
- 2 spsk
- olivenolie
- Salt og friskmalet sort peber
- Til Forklædning:
- 1 lille fed hvidløg (knust)
- 3 små ansjosfileter
- 1 æggeblomme
- 1/2 tsk Dijon sennep
- 2 teskefulde citronsaft
- 1/2 kop
- ekstra jomfru oliven olie
- Salt og friskmalet sort peber (efter smag)
- Til Wrap:
- 1 Romaine salat, finskåret
- 2 oz. Parmesan spåner
- 8 bløde wraps (købes eller købes
- hjemmelavet )
Hvordan man laver det
- Flad let kyllingebrystene, en ad gangen, med en kødkage på bagsiden af en kødspaltning, og pas på ikke at skære kødet for at gøre det til en jævn tykkelse.
- Sæt olivenolie med en knivspids salt og peber og børst derefter over hvert fladt bryst.
- Opvarm en grillpande til varm, men ikke rygning, og kog kyllingen i 6 minutter på hver side og tryk lidt med bagsiden af en spatel for at skabe kogte grilllinjer på kødet.
- Når du er kogt, tag fra panden og læg den på en plade, dækk med en te klud og lad kødet hvile.
- Medmindre du bruger butikskøbt dressing, gør du dressingen ved at blande hvidløg og ansjos med en håndblender eller fødevareprocessor , indtil du kombinerer det.
- Tip blandingen i en lille skål, tilsæt æggeblommen, Dijon sennep og citronsaft, og brug en håndpiskesæt tilsæt et par dråber olivenolie og visp indtil det kombineres. Fortsæt på denne måde, tilføj et par dråber og whisking, indtil al olien er opbrugt, og dressingen er tyk og cremet. Smag og tilsæt krydderier.
- Rip kyllingen i strimler og tilsæt den ristede rominske og parmesan og noksås at kombinere. Bland let, men vær forsigtig her, da du ikke vil gøre salaten grødet. Opdel i otte portioner.
- Placer en bunke kyllingesalat midt i en wrap. Fold over bunden og træk op tæt. Fortsæt med de resterende omslag og server straks.
- Omslagene kan serveres enten varmt eller koldt, hvilket gør dem super til en madpakke eller som del af en festbuffet. Enhver resterende salat kan serveres på siden.
Har det travlt? Bytt ud Caesar dressing ingredienserne til 4 spiseskefulde af din favorit købt Caesar dressing og følg resten af instruktionerne!