Du husker sandsynligvis udtrykket "figgy pudding" fra den gamle julesang, "Vi ønsker dig en god jul." Du tror måske ikke, at figgiepudding er en ægte ting, men figgypudding er en egentlig dessert, der stadig nyder i dag - og det er helt lækkert, hvis du er villig til at sætte tid og kræfter i at gøre det
Alt om Figgy Pudding
Figgy er en krydderiagtig souffel lavet med figner og valnødder. Nogle versioner indeholder blommer, men de er ikke nødvendigvis et must. I nogle tilfælde bliver figner ikke brugt i det hele, selvom opskriften nedenfor indeholder figner. Kagen er fugtig, lækker og forholdsvis let at lave.
Amerikanere kan ikke være så bekendt med det som britiske folk, da det er en fælles ferie dessert i Storbritannien. Der er i de senere år tjent som en dampet kage, der indeholder currants, rosiner og brandy. Det kan være, hvorfor det stadig er så populært!
Sjovt faktum: Desserten serveres traditionelt omkring jul og har en hel del kristen symbolik for at binde sig i ferien. Traditionelt indeholdt den 13 ingredienser, som repræsenterede de 12 apostle og Jesus Kristus. Kagen blev også prydet med en hule kvist på toppen for at repræsentere kronen af torner Jesus bar i Bibelen, da han blev korsfæstet. Variationer i årenes løb er ændret, men sådan var det oprindeligt forberedt og fremlagt.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop (1 pind) smør ved stuetemperatur
- 2 æg
- 1 kop
- melasse
- 2 kopper tørret
- figner (ca. 1 pund), stængler fjernet, hakket fint
- 1/2 tsk revet citronskal
- 1 kop
- kærnemælk
- 1/2 kop
- valnødder , hakket
- 2 1/2 kopper all-purpose mel
- 1/2 tsk
- bagepulver
- 2 teskefulde
- bagepulver
- 1 tsk
- salt
- 1/2 tsk jorden
- kanel
- 1/4 tsk jorden
- muskatnød
- Garnér: Flødeskum
Hvordan man laver det
- I en elektrisk mixer, flød smørret, indtil det er fluffy. Tilsæt æg og melasse og slå igen. Tilsæt figner, citronskræl, kærnemælk og valnødder. Bland i et minut. Tilsæt mel, bagepulver, bagepulver, salt, kanel og muskatnød. Blend indtil alt er integreret helt.
- Smør og mel en 8- til 4-tommers souffleskål og hæld i smeten. Bag den i en 325 F ovn i en time. Du vil vide, at det er gjort, når et tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
- Skyn pudding ud på plader eller skære det i kiler. Garnér med pisket fløde. Du kan også hælde noget brandy over det. I nogle tilfælde er alkoholen slået i brand kort for at koge kagen udenfor.
Opskriftskilde: af Jeff Smith (WM Morrow)
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 272 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 298 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |