Denne lækre kogte kyllingrecept udføres i tredive minutter, men har smag af et måltid, der tog hele dagen til at forberede. I denne opskrift krydder traditionelle thailandske røde curry krydderlår, der er pocheret i kokosmælk med ternede søde kartofler og frisk koriander . Som du kan se, er dette ikke din gennemsnitlige kylling middag, men det kunne nemt blive en weeknight hæftning. Med kødkøbt rød currypasta, billige kyllingelår og friske eller frosne ternede søde kartofler, kunne denne kyllingrecept ikke være lettere eller budgetvenlig.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk rød currypasta (tilgængelig på asiatisk madgang) *
- 6 kyllinglår, udbenet og halveret
- 2 kopper ternet søde kartoffel
- 2 kopper kyllingbestand
- 1 ½ kopper usødet kokosmælk *
- ¼ kop hakket koriander
Hvordan man laver det
- Placer en stegepande over medium høj varme og tilsæt rød currypasta. Kog 1 til 2 minutter eller indtil pastaen er duftende.
- Tilsæt kylling og søde kartofler. Kog 2 minutter derefter tilsæt lager og kokosmælk og reducer varmen til lav. Kog ikke, eller kokosmælken adskilles. Smagen vil være den samme, men udseendet og tekstur vil være anderledes.
- Lad det simre i 12 minutter eller indtil kylling og sød kartoffel koges.
- Stænk cilantro over kylling og tjen varmt.
Server denne pocherede kokoskyllingkylling med dampede grønne eller en salat. Det er også fantastisk over en seng af varm kogte ris.
* Ingredienser Bemærkninger:
- Det er en almindelig misforståelse i vest, at der simpelthen er en type karry, da en karry faktisk er en kompleks kombination af primært asiatiske urter og krydderier, der kan variere fra mild til varm og fra våd til tørret. Denne opskrift kræver en klassisk thailandsk rød currypasta, som almindeligvis består af røde chili peber, hvidløg, sjaletter, rejerpasta, galangal, kaffir lime skræl, koriander, spidskommen, peberkorn, citrongræs og salt. Men selv røde currypastaer kan variere fra opskrift til opskrift og mærke til mærke, så det er værd at finde en der passer til din smag og klæber til den.
- Sørg for at du bruger kokosmælk og ikke kokosvand eller kokosnøddefløde.
Opskriftskilde: Ny mad hurtigt af Donna Hay (Whitecap Books)
Gengivet med tilladelse.
Med hendes 2003 kokbog, New Food Fast, ønsker Donna Hay at levere hurtige og nemme løsninger på det daglige "hvad er der til middag" dilemma. Hades opskrifter bruger friske og interessante ingredienser til at skabe smagfulde, enkle måltider på kortere tid. Hver opskrift i disse bøger falder i en af tre kategorier, under 10 minutter, under 20 minutter eller under 30 minutter. Som en bedst sælgende forfatter af over tyve offentliggjorte kogebøger, en fødevare magasin og madkolonist Donna Hay har bestemt lavet et navn for sig selv blandt hjem kokke overalt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1321 |
| Total fed | 75 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 588 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 135 g |