Måder til os tilbage Persille

Mens persille er temmelig robust i forhold til nogle andre urter, kan det stadig være en udfordring at bruge en masse, før det går dårligt. Lad ikke den anden halvdel af din persille gå i spilde. Lær et par tricks for at holde bunken frisk, og brug den i disse fantastiske opskrifter.

Opbevaring af persille

Som med de fleste friske bladgrønne er vand på overfladen af ​​persilleblade deres (og din) fjende. Vælg om muligt tørre klaser af persille, der ikke er sprøjtet i butikken. Hvis bladene er våde, skal du tørre persille så tørt som muligt i en salatspinder eller blødgør fugtigheden med papirhåndklæder.

For at opbevare, hvis persille er i god form uden stødte stængler, kan du lægge bunken i et stort glas med lidt vand i bunden og opbevare det i køleskabet. Ulempen ved denne metode er, at ethvert blade under vandlinjen vil gå dårligt hurtigt, så det virker bedst med langstamede persillebunker. Jeg går igennem det temmelig hurtigt, så jeg gemmer det som regel bare tørt i en løs plastpose.

• 01 af 06

  Chimichurri Sauce til to

  Tangy og frisk, sydamerikansk chimichurri sauce er en fantastisk måde at bruge op på en stor håndfuld persille. Det serveres traditionelt med bøf (som i disse bøf tacos ), men det er også lækkert med grillet kylling eller svinekød.

• 02 af 06

  Veracruz-stil fiskfileter

  Du kan måske ikke tænke på persille i mexicansk mad (jeg ved jeg ikke), men det er ikke fremmed for det spansk-influerede køkken Veracruz. I denne fiskegang går en lille persille ind i saucen, med endnu mere på toppen, efter at den har lavet mad.

• 03 af 06

  Græsk-stil burgur hvede salat

  Tænk på denne salat som opgraderet tabbouleh. Med bulgurhvede, tomat, persille og mynte forbundet med agurk, fetaost og oliven, minder det også om græsk salat.

• 04 af 06

  Rack of Lamb med Herb-Caper Sauce

  Persille, mynte og kapers lyser op saucen til dette saftige lammestativ. Det gør en smuk hovedretter til en særlig lejlighed, men det er nemt nok til enhver aften.

• 05 af 06

  Fisk og grøntsager Tagine med Chermoula

  Chermoula, en krydret marokkansk urtesaus, serveres traditionelt med fisk, men det er også lækkert serveret med stegt kylling. Denne tagine lag kartofler, peber og løg under bud hvid fisk til en nem weeknight hovedretter.

• 06 af 06

  Creamy Herb Salad Dressing

  Et tip hvidløg og en blanding af tre krydderurter gør denne cremede, smarte dressing til en stor topping til sprøde greens, tomater eller blancherede og kølede grøntsager.