Brug disse kinesiske pandekager i retter som mu shu svinekød og sødrød bønnepasta pandekager. Denne særlige opskrift er lavet i madarisk stil. Dette er den slags, der almindeligvis ses i kinesiske restauranter.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- mel til alle formål
- 3/4 til 1 kop kogende vand, efter behov
- 3 spiseskefulde sesamolie, eller efter behov
Hvordan man laver det
- I en stor skål tilsættes kogende vand til melet og begynder at omrøre det straks. Knead den varme dej, indtil du har en glat dej. Dæk dejen og lad den hvile i 30 minutter.
- Vend den rustede dej ud på en meleret overflade. Skær dejen i halvdelen. Brug en let floured stift til at rulle hver halvdel ud indtil den er 1/4 tommer. Brug en cookie cutter til at skære ud 3-tommers cirkler af dej.
- Brug en konditorbørste til at pøle 1/2 tsk sesamolie over toppen af 2 dejcirkler. Læg en pandekage oven på hinanden, så de olierede sider er sammen. (Pas på, hvis en af kanterne hænger over den anden). Rul pandekagerne ud for at danne en 6-tommers cirkel. Fortsæt med resten af pandekagerne. Brug et fugtigt håndklæde til at dække de tilberedte pandekager og hold dem tørre ud, mens du gør resten.
- Varm en tung stegepande over lav varme. Tilsæt en af pandekageparene og kog indtil de er brunede på begge sider (ca. 3 minutter i alt, den anden side koger hurtigere end den første side). Fjern de parrede pandekager fra panden og træk dem ud. Fortsæt med resten af pandekagerne. Server med det samme.
Disse pandekager kan gøres fremad og frosne. Hvis du bruger i sødrøde bønnepastaer , bringes du tilbage til stuetemperatur, inden du koger med den røde bønnepasta. Ellers opvarmes før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 51 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |