Træk kylling er hurtigere og lettere end trukket svinekød og næsten lige så god. Røg kyllingen, krydret kødet og bland det med en god grillesauce. Nu har du en lækker sandwich. For yderligere smagsprøve disse sandwicher med frisklavet Cole Slaw.
Hvad du skal bruge
- 1 hel kylling
- 1 medium løg
- 1 kop / 240 ml b grønsauce (din favorit)
- 4 fed hvidløg
- 4 hele fedter
- For Ruben:
- 2 teskefulde / 10 ml brunt sukker
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml sennepspulver
- 1/2 tsk / 2,5 ml løg pulver
- 1/2 tsk / 2,5 ml tørret timian
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
Hvordan man laver det
Forbered ryger i 4-5 timers røg. Vask og klapp tørre kyllingen. Kombiner gnid ingredienser og påfør hele kylling, herunder under brystet og inde i hulrummet. Stuff med løg, hvidløg og nelliker. Røg indtil øm hele vejen igennem. Brystets indre temperatur på dens tykkeste punkt skal være 165 grader F / 75 grader C. Lårene skal være 175 grader F.
Fjern kylling fra rygeren og lad afkøle i 15-18 minutter.
Når du er kølig nok til at arbejde med, sætter du den største stegepande på komfuret med lav varme. Fjern fyld og hud fra kylling. Kassér. Træk alt kød fra knoglerne og sæt i stegepanden. Tilsæt BBQ sauce og bland godt. Lad dem simre indtil jævnt opvarmet. Serveres på hårde ruller eller hamburgerboller med coleslaw.