Frygt ikke den store mængde hvidløg i denne opskrift. Hvidløgskage er næringsrige og bløde, når de er kogte hele. Når du har prøvet det, kan du ende med at tilføje endnu mere hvidløg, fordi de er så lækre. Denne klassiske opskrift omfatter grøntsager til et måltid i en gryde. Hvis du ikke har en lerkomfur , kan du bruge en stor overdækket hollandsk ovn og reducere ovnens temperatur til ca. 375 F.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk
- olivenolie
- 1/2 tsk rosmarin
- 1/2 tsk
- timian
- 1/4 tsk
- salvie
- 2 spiseskefulde citronsaft (frisk)
- 40 fedter
- hvidløg (hel, skrællet; ca. 2 til 3 hoveder)
- 3 gulerødder (skåret i 4 tommer længder, store ender halveret i længderetningen)
- 6 nye kartofler (skrubbet, skind på)
- 1/2 pund perle løg (blancheret og skrællet)
- 1 kylling (til stegning, 4 til 4-1 / 2 pund)
- salt til smag
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
Sug toppen og bunden af 3-1 / 4-kvart (3,25 L) lerkoger i vand i 30 minutter; dræne. Line bund og sider af komfuret med pergament papir.
Kombiner olivenolie , rosmarin, timian , salvie og citronsaft i en stor zip-top taske. Squish at kombinere. Tilsæt hvidløgsfedd , gulerødder, kartofler og perløgløg. Pakningssække og drej til alle grøntsager er belagt. Spræng grøntsagerne (forbeholder marinaden) og læg dem omkring yderkanten af lerkækken, hvilket giver plads til i midten.
Brug den resterende marinade til at belægge kyllingen og gnide den i huden. Placer kyllingen i midten af lerkogeren, brystsiden op. Drys kylling og grøntsager generøst med salt og. Dække over.
Placer i en kold ovn og indstil temperaturen til 475 grader F. (250 grader C.). Bages indtil kylling er øm, og saftene løber tørt, når låret springer, ca. 1-1 / 4 timer. Fjern dækslet og bages yderligere 5 til 10 minutter, indtil kyllingen er skarp og brun.
Skær kylling og dyser med gryde. Serveres med hele hvidløgskage, grøntsager og fransk brød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1184 |
| Total fed | 51 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Kulhydrater | 81 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 99 g |