Ligesom deres tyrkiske navngiver bøkkenet, kan israelske bourekas være fyldt med en lang række filings , selvom simple ost eller kartoffel bourekas er særligt populære. I Israel finder du dem på alle tidspunkter af dagen, både måltider eller snacks. Giora Shimoni minder om, at "en typisk middag i mit israelske hjem som barn omfattede tun salat eller æg, israelske salat og ost bourekas." Han siger, at "bourekas er let tilgængelige i enhver israelsk købmand, men hjemmelavede bourekas kan ikke være beat. Og børnene nyder at forberede dem." Hans enkle ostfyldte version bruger frosset blæserød og mozzarellaost.
Gør det til en måltid: Tilbyder et kontrapunkt til det rige blødekage ved at servere bourekas med israelsk salat eller denne heirloom-tomat salat med gedost og arugula . En champignon og løgomelet eller skål med ristet gulerod, æble og selleri suppe ville runde måltidet pænt ud.
Miri's Opskrift Tips: Mozzarella kan være let at finde, men det er tekstur og mild smag er ikke ligefrem karakteristisk for briny tang du normalt finder i israelske ost bourekas. Bytt nogle eller alle mozzarellaerne til en blanding af feta og Kashkaval, eller endda nogle g'vina levana (en cremet israelsk ost med cremeagtige noter) eller gedost , og du kommer lidt tættere på israelsk- stil ost boureka.
Redigeret af Miri Rotkovitz
Hvad du skal bruge
- 1 æg, let slået
- 8 ounces (1 3/4 kopper eller 225 gram) kopper shredded mozzarella ost
- 1 tsk tørret persille
- 1/2 tsk hvidløg salt
- 1/4 tsk peber
- 1 17,5 ounce (450 g) pakke frosset blødt wienerbrød
- 1 stort æg, let slået
- Sesamfrø til garnering
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Linie et bagplader med pergamentpapir.
2. Bland i ægget, ost, persille, hvidløgsalt og peber i en skål.
3. Skær puffekagerne i 5-tommers firkanter ved hjælp af en skarp kniv. Placer en hælende spiseskefuld ostfyldning i hver firkant. Damp kantene af firkanterne med vand og fold i halvt diagonalt for at danne trekantede bagværk. Klem kantene sammen for at forsegle påfyldningen indeni.
4. Børstede toppen af borekas med slået æg og drys med sesamfrø.
5. Bag den forvarmede ovn i 30 minutter, eller indtil kagerne er puffede og gyldne, og påfyldningen er kogt igennem. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 325 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 10 g |