Æg er sunde, hurtige til at forberede og lækker med en række fyldstoffer, og hvem elsker ikke morgenmad til middag ? Omeletter er ideelle til de aftener, når du vil have en lys, men tilfredsstillende hovedretter, og du vil hurtigt have det på bordet. Nem prep betyder ikke, at du ikke kan nøle over måltidet - tag en cue fra franskmændene og server denne herlige champignon og løgomelet med salat , baguette og et godt glas vin.
Tip: For en mejeri omelet, brug smør (eller en blanding af smør og olivenolie) og din yndlingsost; erstat olivenolie og udelad osten, hvis du foretrækker at gå uden mælk.
Gør det et måltid: Ikke meget slår en ristet hjemmelavet bagel som en omelet akkompagnement. Tilsæt denne rominske salat med soltørrede tomater og pekannøer, og du vil have et godt lysmåltid.
Hvad du skal bruge
- 3 store æg
- Klem salt
- 2 teskefulde plus 1 tsk usaltet smør (eller ekstra jomfru olivenolie)
- 1/2 medium løg (ca. 3,5 ounce / 100 g; finhakket)
- 4 ounce / 125 g crimini svampe (renset, trimmet og tyndt skåret, ca. 1 1/4 kopper skåret)
- Valgfrit: 2 spiseskefulde shredded cheddar (eller anden yndlingsost)
- Valgfrit: friskskåret bøf
Hvordan man laver det
- Spræng æggene i en skål og tilsæt en knivspids salt. Visp indtil godt slået og sæt derefter til side.
- Smelt 2 teskefulde smør (eller varm olien) i et 9 eller 10 tommers støbejern eller tung non-stick stegepande sæt over medium varme. Tilsæt løgene og sauté indtil blød og gennemskinnelig, ca. 3 til 5 minutter. Tilsæt svampe og sauté, indtil de frigiver deres saft og blødt, cirka 3 minutter mere. Overfør løg og svampe til skål og sæt til side.
- Tør op stegepanden og tilsæt 1 tsk smør eller olie, hvirvlende for at belægge bunden af panden. Hæld i de slagne æg. Når kantene begynder at sætte, skal du køre en silikone eller en gummi spatel rundt omkredsen, skubbe kanten lidt væk, og vippe kogepanden for at lade noget uegnet æg køre under omelet.
- Når ægets overflade er næsten helt indstillet, øverste halvdel af omelet med sauterede svampe og løg. Stænk jævnt med osten. Brug en spatel til omhyggeligt at folde den anden halvdel af omelet over påfyldningen. Vend forsigtigt den fyldte omelet og kog i endnu et minut, indtil osten smelter og ægget er indstillet. Overfør til en tallerken og garnér med frisk udskårne grønt, hvis det ønskes. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 294 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 470 mg |
| Natrium | 375 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 19 g |