Denne Salat Salat med Soltørrede Tomater og Pekannøer blev inspireret af en Giora Shimoni nydt på Bonofait, en kosher cafe og konditori, der siden har flyttet fra sin oprindelige beliggenhed i søvnig Kfar Rut til større, smukkere grave i Reut, Israel. Shimoni siger, at kombinationen af den smagfulde dressing med salat, pecannødder og soltørrede tomater er så lækker, han anser fetaostet strengt valgfrit. Ostelskere vil ikke springe over den glansede garnish, men appel af en pareve- version af salaten til kødmaden er ubestridelig.
Lav det til en måltid: Følg salat med kokken Todd Greys bagt laks med kartofler og grønne oliven og ristet asparges eller dampede grønne bønner. Server Challah Brødpudding med Chokolade og Kirsebær til dessert.
Redigeret af Miri Rotkovitz
Hvad du skal bruge
- Til salat:
- 1 til 2 hjerter af romaine salat
- 1 5-ounce pakke blandet baby greens
- 1/4 kop soltørrede tomater (skåret i små stykker)
- 1/4 kop pekannødder (hakket)
- Valgfrit: 1/3 kop fetaost
- Til Forklædning:
- 1/2 kop Dijon sennep
- 1/4 kop majones
- 1/4 kop olivenolie
- 3 fed hvidløg (skrællet, knust og finhakket)
- 1 spsk tørret persille
- 1 spsk løg pulver
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk friskkogt peber
Hvordan man laver det
1. Vask og tør salatbladene. Riv romaineen i bitstørrelser og læg i en stor skål. Tilføj babygrøntene og kast sammen. Top med soltørrede tomater og pekannødder.
2. I en lille skål, pisk sammen sennep, mayonnaise, olivenolie, hvidløg, persille, løg, salt og peber.
3. Hæld dressingen over salat, smid forsigtigt og server. Hvis du foretrækker det, skal du servere salaten med dressingen på siden.
Garnér med fetaosten, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 269 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 387 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |