Denne opskrift genoptrykes med tilladelse fra en prøveopskrift fra HeartSmart Chinese Cooking af Stephen Wong, en af bøgerne i Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Opskrift reprinted courtesy of Douglas & McIntyre. Forfatter Stephen Wong skriver: Dette er et godt eksempel på ny stil kinesisk madlavning, som indeholder forskellige friske frugter som aromaer.
Hvad du skal bruge
- 3/4 lb Kødløs, skinnfri kyllingebryst, skåret
- 1 1/2 tsk sojasovs
- 1/4 tsk salt
- Kniv af hvid peber
- 1 tsk majsstivelse
- 2 teskefulde cider eddike
- 1 1/2 tsk ketchup
- 1 1/2 tsk sukker
- 2 spsk vand
- 1 stjerne anis
- 1 spsk rapsolie
- 1/2 Medium grøn paprika, skåret
- 1/2 Medium rød paprika, skåret
- 1 spsk revet ingefær
- 1 tsk hvidløg
- 1 stor sjal, hakket
- 2 Store mangoer, skrællet, pitted, tyndt skåret
- 16 Ristede pecanhalvdeler
- 2 sprigs cilantro
Hvordan man laver det
- Kombiner kylling og marinade ingredienser (sojasovs, salt, hvid peber og majsstivelse) og marinere i 30 minutter.
- Kombiner sauce ingredienser (cider eddike, ketchup, sukker, vand) og sæt til side.
- Afbryd radiale stykker stjerneanis og kassér træcenter.
- Tryk forsigtigt med kniv for at knække let.
- I non-stick stegepande eller wok, varmeolie og stjerneanis over høj varme. Tilsæt kylling og omrør frugt i 3 minutter eller indtil kylling bare bliver uigennemsigtig.
- Tilsæt peberfrugter, ingefær, hvidløg og sjaletter og omrør frugt i 1 minut. Tilsæt sauce ingredienser og rør for at blande, indtil sauce er lidt fortykket, cirka 1 minut. Tilsæt mango og bland forsigtigt i 1 minut indtil opvarmning gennem.
- Garnér med pekannødder og koriander og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3350 |
| Total fed | 329 g |
| Mættet fedt | 30 g |
| Umættede fedtstoffer | 185 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 210 mg |
| Kulhydrater | 86 g |
| Kostfibre | 45 g |
| Protein | 65 g |