Svinekød er en stor del af den spanske kost og spises flere gange om ugen. Når familier og venner går på weekendrejser til pueblo eller til campingpladser, er kød og skaldyr a la parilla populær til middag. Denne opskrift er vores egen version af spanske grillede ribben.
Hvad du skal bruge
- 1 rack baby tilbage
- svinekødre , trimmet af ekstra fedt (ca. 2 1/2 lbs.)
- 2 fedter
- hvidløg
- 2 tsk. salt
- 1/2 tsk. malet sort
- peber
- 1 tsk.
- Spansk paprika (røget eller krydret)
- 1 tsk. tørret
- oregano
- 3 spsk.
- rødvineddike
Hvordan man laver det
Bemærk: Mængden af krydderier, salt og peber er omtrentlige. Du kan tilpasse mængder til din smag. Husk altid, at du vil tilføje smag, men overstyr ikke kødet.
- Fjern ribben fra emballagen. Skyl og klapp tørre. Placer i en rektangulær glasbageplade, kødsiden opad. Brug en hvidløgspresse, hugse hvidløgskloven over ribbenene og gnid i kødet med hænderne.
- Mål salt, peber, paprika i en lille skål. Mål tør oregano og knus mellem fingrene for at frigive smagen og tilsæt den til krydderblandingen. Gnid krydderierne i kødet.
- Drys eddiken over ribbenene. Vend ribbenene over, så kødsiden er nede. Dæk glasskålen tæt sammen med plastfolie og afkøles i mindst 3 timer.
- Grill ribbenene i grillen i ca. 30 minutter på hver side. Fjern fra grill, skære og tjene.
Serveringsforslag - Følg de spanske grillede ribben med en af disse enkle side retter eller saucer:
- Spansk Champignon, Peber og Hvidløg Opskrift - Champinoner, Pimientos og Ajo
- Red Pepper Sauce Opskrift - Mojo Picon
- Cilantro Grøn Sauce Opskrift - Mojo de Cilantro
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 110 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 1,185 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |