Caribiske ris og sorte bønner

Disse enkle karibiske ris og bønner er lavet med krydrede sorte bønner med røde og grønne paprika. Konserverede sorte bønner gør det til et hurtigt og meget let forberedelse.

Hvis du har brug for et hurtigt og nemt kødfrit måltid, er dette et glimrende valg. De sorte bønner er kogte med hakkede grøntsager og en række krydderier. Masser af hvidløg, noget jordet spidskommen, oregano og et strejf af Tabasco-sauce giver bønnerens smag. Blandet med risen gør kombinationen en tilfredsstillende middag. Hvis du bruger vegetabilsk bouillon (eller vand) i opskriften, vil du have et vegetarisk måltid.

Tilsæt en simpel kastet salat til at gøre et tiltalende, komplet måltid.

Hvad du skal bruge

• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 lille løg (hakket)
• 1/2 kop stegt rød peber (skiver)
• 1/2 grøn peberfrugt (tyndt skåret)
• 4 fed hvidløg (hakket)
• 2 dåser sorte bønner (15 til 16 ounce hver, skyllet og drænet)
• 2 spsk hvid eddike (eller cider eddike)
• 4 bindestreger Tabasco
• 1/2 kop vegetabilsk bouillon (eller
• kylling bouillon eller vand)
• 1 tsk spidskommen
• 2 teskefulde oregano
• salt til smag
• sort peber efter smag
• 3 kopper hvid ris (kogte)
• Valgfri: hakket frisk koriander til garnering
• Valgfri: skiver grønne løg til garnering

Hvordan man laver det

1. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande eller sautekande over medium varme. Kog den hakkede løg med de røde og grønne paprika, omrør konstant, indtil løget er gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere.
2. Tilsæt sorte bønner, eddike, Tabasco og 1/2 kop bouillon eller vand.
3. Koge; reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i 5 minutter.
4. Tjek og tilføj mere vand eller bouillon, om nødvendigt for at holde bønnerne fugtige.

1. Rør i kogt ris, spidskommen og oregano; varme igennem. Smag og juster krydderier.
2. Server med ekstra Tabasco sauce.
3. Garnér bønnerne og ris med hakkede friske koriander eller skivede grønne løg.

Tips

• Alternativt kan bønnerne serveres over det varme kogte ris, hvis du foretrækker at holde dem adskilte.
• For en endnu hurtigere forberedelse, mikrobølge 2 pakker med "klar ris" som angivet på pakkerne. Tilsæt til bønneblandingen og omrør for at blande ingredienser.
• Udskift hvid eller cider eddike med rødvineddike.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	930
Total fed	5 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	141 mg
Kulhydrater	180 g
Kostfibre	32 g
Protein	42 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)