Denne højvarmemetode til et rostbiff er fussfri og giver hver gang en perfekt stegt oksekød. Steen bliver nødt til at blive i ovnen i mindst 2 timer, og den skal være ude af køleskabet i ca. 45 minutter til 1 time før stegning, så planlæg derefter.
Se også
Oksekødflødder med Bourbon
Peber og Herb Crusted Sirloin Strip Roast
Hvad du skal bruge
- 1 udbenet rundstykke stege, ca. 4 til 5 pund, stuetemperatur
- 2 spiseskefulde mel
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk hvidløg salt eller hvidløg pulver
- 1/2 tsk jord sort peber
Hvordan man laver det
- Fjern oksekødet fra køleskabet, og lad det stå i ca. 45 minutter.
- Ovnen opvarmes til 500 F.
- Læg en bageplade med folie og læg et stativ i gryden.
- Skær skråstreger i oksekødets fedt i et diamantmønster.
- Kombiner det all-purpose mel, kosher salt, hvidløg salt og peber. Gnid den runde spids stege med den krydrede melblanding.
- Sæt stege på stativet i den tilberedte bageplade. Placer stege i ovnen og reducer ovntemperaturen til 475 F. Lad oksekødet stå i 30 til 35 minutter, eller ca. 7 minutter pr. Pund.
- Sluk for varmen og lad rosten stå i ovnen i 2 1/2 timer. Åben ikke ovnen, før tiden er færdig, og du er klar til at skære rosten og servere den. Telt stegen med folie og lad den hvile i ca. 10 minutter.
- Roaden vil være medium sjælden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 539 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Natrium | 609 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 78 g |