Jeg elsker corn fritters med ahornsirup, så jeg vidste jeg ville elske majs vafler. De er hurtige og nemme at lave, og de er kogte med meget mindre rod i forhold til friterede friter. Udover alt det er de meget lavere i fedt!
Disse er sød majs vafler, men de kan gøres mere aromatiske ved at udelade sukker. En sød majsevaffel ville være lækker sammen med en skål chili eller gryderet. Eller server dem med disse stegte kyllingekoteletter til en fabelagtig kylling og vafler måltid. Tag et kig på MacKenzie's stegte kylling og ævle sandwich .
Brug dåse kornkerner eller friske eller frosne kogte majskerner i vaflerne.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper / 9 ounce allroundmel
- 3 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/4 kop granuleret sukker (eller mindre til salte vafler)
- 2 store æg (slået)
- 1 2/3 kopper mælk
- 1/4 kop smør (smeltet)
- 1 12 til 15 ounce kan helkorns majs (godt drænet eller ca. 1 3/4 til 2 kopper kogte friske majskerner *)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 200 F - det er at holde dem varme, når du laver flere batcher. Spring dette trin over, hvis du tjener dem, da de kommer ud af vaffeljernet.
- Varm ævlejernet i en medium indstilling efter instruktionerne i din ævlejerns brochure eller manual.
- I en blandeskål kombineres mel, bagepulver, salt og sukker. Sæt til side.
- I en anden skål, kombinere æg og mælk; visp indtil godt blandet. Pisk i 1/4 kop smeltet smør.
- Tilsæt ægget og mælkeblandingen til melblandingen og blend grundigt. Rør i kornkernerne. Hvis det er nødvendigt, tilsættes mere mælk for at gøre smeten tynd nok til at strømme, når den hældes i vaffeljernet.
- Fyld vaffeljernet med smeten, efter emballeringens anvisninger, og sprøjt forsigtigt efter behov.
- Når det første parti er færdigt, skal du fjerne dem i et bageplade og placere dem i den forvarmede ovn for at holde varmen, mens du laver efterfølgende batcher.
- For at tjene, drysses majs vaflerne med smeltet smør og ahornsirup eller støv dem med pulveriseret sukker.
* For at lave frisk majs i mikrobølgeovnen, skyll 2 til 3 ører af majs og skyl, fjern enhver silke. Brug en skarp kniv og skær kernerne fra ørerne. Sæt kornkernerne i en mikrobølge-sikker skål og tilsæt 2 spsk vand. Dæk skålen med plastfolie og mikrobølgeovn på 100 procent strøm i ca. 4 til 6 minutter, omrøring halvvejs gennem tilberedningstiden.
Variationer
- Tilsæt ca. 1/2 kop smuldret kogt bacon eller tærte skinke til vaffelkværdet sammen med majsen.
- Tilsæt ca. 1/2 kop hakket pekannødder eller valnødder til ekstra tekstur.
- Udskift 1/3 til 1/2 kop mel med majsmel.
- For salte vafler, udelad sukker eller reducere det til 1 spiseskefuld.
- Tilsæt finhakkede røde og grønne peberfrugter til røret (krydret version).
Du kan også lide
Sweet Corn og Green Tomat Fritters