Er de fra nord eller er de fra syd? Nogle mener, at disse stegte majsmælk "johnnycakes" oprindeligt blev kaldt Journey Cakes, mens andre mener, at de først blev kaldt Shawnee Cakes efter stammen i Tennessee Valley. Ifølge James Mariani's Encyclopedia of American Food and Drink blev navnet "Rhode Island johnnycake" først optaget i trykt udgave i 1739, og en 1835 politisk tegneserie af James Akin hedder johnnycake "sydens udholdenhed".
De ligner meget på en majsmelpandekage , og de er lækre med ahornsirup, rørsirup eller sydlig sorghumsirup. Eller tjen dem som et sødt brød sammen med bønner eller grønne.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kopper mælk
- 1 spsk smør
- 1/2 kop mel
- 1 kop majsmel
- 2 spsk granulat
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1
- æg, let slået
Hvordan man laver det
- Varm mælken med smørret, indtil blandingen begynder at simre.
- Kombiner mel, majsmel, sukker, bagepulver og salt. Visp at blande.
- Tilsæt den varme mælkeblanding til de tørre ingredienser og omrør for at blande. Pisk i det slagne æg.
- Sæt på en varm smurt gryde eller slip i en stekepande og steg til guldbrun på begge sider.
- Serveres varmt med smør og sirup som til pandekager, eller server dem som brød med smør.
Tips og variationer
- Hvis du laver batch til en skare, forvarmer du ovnen til 200 F, før du begynder. Sæt de færdige pandekager på et bageplade og hold dem varme i ovnen, mens du laver efterfølgende satser.
- Stek johnnycakesne i varme bacon drippings og server med bacon.
- Sænk eller udelad sukker, hvis du foretrækker en mere sød johnnycake.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 221 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |