Quiche er en vidunderlig bagt skål baseret på en ægflaske med grøntsager og / eller kød. Skorpen er typisk wienerbrød, men her erstatter vi kartofler til et lækkert twist. Kartofler og porrer er en klassisk kombination. Svampe tilføjer en god jordagtig smag. Endelig tilføjes Fontina eller schweizisk ost for at skabe en god balance til fadet med sin salthed og komplekse smag.
Opskrift med høflighed af King Arthur Flour.
Hvad du skal bruge
- Til kartoffelskorpen:
- 1/2 kop revet løg
- 1 tsk salt
- 1 tsk tør timian
- 1/4 kop ubleget universalmal
- 1 1/2 pounds kartofler (skrællet)
- Til udfyldning:
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor porre (2 1/2 kopper skåret, vasket og drænet)
- 4 kopper svampe (skiver)
- Salt til smag
- Sort peber efter smag
- 1 kop fontina (revet eller schweizisk ost)
- 5 store æg
- 1/2 kop mælk
- 1/4 tsk Worcestershire sauce
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 ° F. Smør en 9- eller 10-tommers dybfadspande. Sæt en sil over en skål.
- Rist løgene i silen, og afløb i 10 minutter, og tryk den ekstra væske ud.
- Når løgene er drænet, overfør dem til en skål og kombiner dem med saltet, timian og mel.
- Rist kartoflerne ind i silen. Tryk ekstra væske ud, og kombiner derefter med løgblandingen, mix for at kombinere.
- Pat blandingen i tærtepanden og op ad siderne. Bages i 25 minutter for at lade dampen slippe ud.
- Efter 25 minutter børstes kartoflerne med olie, og derefter bages i 15 minutter mere, indtil kanterne er gyldenbrune. Fjern fra ovnen og drej ovntemperaturen til 350 ° F.
- Mens skorpen bager, opvarm olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt porrer og svampe og kog indtil porrerne er forvitret, og svampene giver op med væsken og koger væk (du vil ikke have grøntsagerne at være saftige). Sæson med salt og peber efter smag.
- Overfør grøntsagerne til den bagt skorpe og drys osten jævnt på toppen.
- Pisk æggene, mælk og Worcestershire sammen, og hæld langsomt over grøntsagerne. Returner quiche til ovnen og bages i yderligere 25 til 30 minutter, indtil midten er indstillet. Fjern fra ovnen og afkøle i 10 minutter inden skæring. Server varm.
Mere Delicious Potato Opskrifter:
- Hummer og Trøffel Kartoffel Au Gratin
- Vichyssoise - Kølede Kartoffel- og Porresuppe
- Irske Kartoffelkager med Sour Creamsauce
- Kartoffelgratin Dauphinoise
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 275 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 558 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 13 g |