Dominikanske Fried Chicken (Chicharrones de Pollo) Opskrift

Hvis du kan lide stegt kylling, prøv Chicharrones de Pollo , den dominikanske version af stegt kylling. Det er en af ​​de ikoniske caribiske fusion retter med en spansk indflydelse.

Kyllingen er marineret i lime og hvidløg, derefter belagt i krydret mel og stegt. Server den stegte kylling med traditionelle ris og bønner eller kartoffel kiler .

Hvad du skal bruge

• Til kyllingen:
• 2 1/2 pund udbenet kylling (ensartet skåret strimler, bryster, bud, lår eller blandet)
• Til Marinade:
• 1 kop limejuice
• 4 spiseskefulde
• soya sovs
• 2 spiseskefulde Worcestershire sauce
• 4 fedter
• hvidløg (hakket)
• Til den krydrede melbelægning:
• 2 kopper all-purpose mel
• 2 teskefulde paprika (spansk)
• 1 1/2 tsk sort peber (eller smag)
• 1 tsk salt (eller smag)
• 3 til 4 kopper vegetabilsk olie (eller mængde der kræves til stegning)

Hvordan man laver det

Lav Marinade

1. I en stor, ikke-reaktiv blandeskål eller en plast-zip-topside kombineres limesaft, sojasovs, Worcestershire-sauce og hakket hvidløg.
2. Tilsæt kyllingestrimlerne og lad marinere i 30 minutter eller op til 3 timer.

Lav den krydrede melbelægning

1. I en separat blandeskål eller plastikposetaske kombineres mel, paprika, peber og salt og blandes godt.
2. Fjern kyllingen fra marinade. Kassér den resterende marinade. Pat kyllingens stykker med papirhåndklæder. Du vil have dem fugtige nok til at belægningen holder fast, men ikke så våd, at den glider af.

1. Coat den marinerede kyllingebrønd med den krydrede melblanding.

Steg kyllingen op

1. Placer vegetabilsk olie til stegning i en dybderig stegepande, eller brug en dybfryser, hvis du har en. Varm olien over medium høj varme til 360 F (182 C).
2. Overophed ikke eller undervarme olien. Du vil have, at kyllingen skal begynde at lave mad, når du lægger den i olien, men ikke spatter varm olie.
3. Skal ikke panden med kyllingen. Stek det i partier indtil guldbrunt udenfor og helt kogt indeni (ca. 4 minutter pr. Side). Kyllingen bør ikke være lyserød i midten. Fødevare- og lægemiddeladministrationen anbefaler 165 F (74 C).
4. Placer kylling på en plade foret med et papirhåndklæde for at absorbere olien. Hold kyllingen varm, indtil du er klar til at betjene den.
5. Server den stegte kylling med traditionelle ris og bønner eller kartoffel kiler .

Et par tips

• Sørg for, at kyllingestrimlerne har en ensartet størrelse, så de vil alle tilberede i samme tid.
• Jo længere kyllingen marinerer, desto stærkere er kalk smagen. Den maksimale marineringstid er højst 3 timer.
• Når du stegter kyllingen, overfyld ikke panden. Olien køler ned, og kyllingen vil ikke koge ordentligt og absorbere olie.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1699
Total fed	157 g
Mættet fedt	16 g
Umættede fedtstoffer	104 g
Kolesterol	158 mg
Natrium	1.459 mg
Kulhydrater	22 g
Kostfibre	3 g
Protein	54 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)