Easy Lemon Roast Chicken er en absolut favorit måde at betjene denne populære fugl. Kyllingen forbliver fugtig og saftig, men med bløde smag af citron og hvidløg. Smørret smelter og hjælper med at skabe den buttery sovs lavet efter kyllingen er kogt, når en lille vin er tilsat og saftene fra fuglen.
Lemon Roast Chicken er nem at lave og laver en stor stege til en søndags frokost serveret med Yorkshire Pudding s eller kold til en sommer frokost eller picnic.
Hvad du skal bruge
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) stege kylling
- 110 g (4 oz) smør, blødgjort
- 1 medium citron, halveret
- 1 pære hvidløg, hud på og halveret over pæren
- 100 ml (3½ fl oz) tør hvidvin
- 200 ml ½ pint kylling eller vegetabilsk bestand
Hvordan man laver det
Serverer 4
- Ovnen opvarmes til 200C / 400 / Gas 6.
- Sørg for, at din kylling er ved stuetemperatur. Tør kyllingen over med et stykke køkkenpapir for at sikre, at det er tørt. Vask aldrig en kylling under rindende vand, da dette kan føre til krydskontaminering.
- Placer ristning kyllingebryst side op i en dyb ristning tin. Massage det bløde smør over kyllingebrystene, benene og sidene.
- Smør halvdelen af citronen og halvdelen af hvidløgene ind i kyllinghulen. Klem saften af anden halvdel over kyllingebrystet, og smæk den pressede citron ind i stekepladen med den anden halvdel af hvidløgsløget.
- Placer ristebakken i ovnen og kog i 1 time 30 minutter. Fjern kyllingen fra tin og wrap tæt i aluminiumsfolie og lad hvile i 15 minutter.
- Placer ristningstanken på en medium varme på ovnen og bring saftene op til en mild simmer. Hæv varmen til høj og tilføj den hvide vin. Rør vin og saft grundigt og lad dem simre i 5 minutter. Tilsæt kyllingen eller grøntsagsstammen, rør igen og lad dem simre indtil den er reduceret med mindst en tredjedel.
- Udpak kyllingen og tilsæt saft, der frigives af kyllingen, ind i saucen og bring den tilbage til kogen. Fjern panden fra varmen, og spænd gennem en fin sigte i en opvarmet saucebåd eller kande. Bliv varm indtil frokosten er klar til at serveres.
- Server kyllingen med sausen på siden. Som sauce står det vil adskille, men jeg serverer det med en gaffel sammen gør det nemt at let piske sausen, hvis dette skulle ske. Når det gør det, skal du ikke bekymre dig. Alle disse vidunderlige smag smager stadig vidunderligt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1411 |
| Total fed | 91 g |
| Mættet fedt | 33 g |
| Umættede fedtstoffer | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 132 g |