Tro mig, med denne nemme Yorkshire Pudding opskrift, vil du aldrig købe færdige dem igen, garanteret. Denne velprøvede opskrift bruges over hele verden, og med et løfte bliver dine puddinger storslåede og lækre hver gang.
Hemmeligheden om at gøre Yorkshires, som de er kendte, er at hælde godt udhvilede, kolde smør i lidt røgfedt og sæt straks tilbage i en virkelig varm ovn. Det er så enkelt som det. De bedste fedtstoffer, der skal anvendes, er svinefedt, drypende and eller gåsfedt. Nogle sværger af vegetabilsk olie, men det kan gøre dem fedtede, hvis de ikke bruges sparsomt.
Yorkshire Puddings er en klassisk britisk opskrift og en af hovedelementerne i Englands nationalret, Roast Beef og Yorkshire Puddings, en regional skål med national (og international) appel.
Yorkshire puds behøver dog ikke altid serveres med en søndagsteg, de laver en god midtuke aftensmad, børn elsker dem især med sovs.
Hvad du skal bruge
- 4 æg (stort, målt i en krukke)
- 1 kop mælk (lige stor mængde mælk til dine målte æg)
- 1 kop mel (lige mængde af alt formål / almindeligt mel til målte æg)
- Knivspids salt
- 2 spsk svinefedt (eller oksekød dryp eller vegetabilsk olie)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til den højeste temperatur, men må ikke overstige 230 ° C eller fedtet kan brænde.
- Hæld æggene og mælken i en stor blandeskål og tilsæt saltet. Pisk grundigt med en elektrisk håndklap eller håndpisk. Lad stå i 10 minutter.
- Gradvis sigt det samme volumen mel (som æggene) i mælke- og æggeblandingen igen ved hjælp af en elektrisk håndklap eller håndpisk for at skabe en klumpfri smør, der ligner tyk fløde, hvis der er nogen klumper, der passerer smeten gennem en bøde sigte.
- Lad batteren hvile i køkkenet i mindst 30 minutter, længere hvis muligt - op til flere timer.
- Læg et ærteformet stykke lard, dryp eller ½ tsk vegetabilsk olie i din valgte Yorkshire pudding tin, eller en 4 x 2 "/ 5 cm hul tin eller 12 hullers muffin tin og varme i ovnen, indtil fedtet ryger. batteren en anden god visp, der tilføjer 2 spsk koldt vand og fylder en tredjedel af hver sektion af tin med batter og returnerer hurtigt til ovnen.
- Lad tilberedes indtil gyldenbrun ca. 20 minutter. Gentag det sidste trin igen, indtil al batter er brugt op.
- I Yorkshire serveres pudding traditionelt med sovs som en forret skål efterfulgt af kød og grøntsager. Oftere serveres mindre puddinger kogt i muffin dåser sammen med kød og grøntsager.
- Yorkshire puddinger opvarmes ikke godt, bliver skør og tør.
Denne opskrift kommer fra Elaine Lemm, forfatter til verdens eneste bog på Yorkshire Puddings.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 148 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Natrium | 362 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |