Rosiner, solsikkefrø og en tangy, lidt sødet mayonnaise dressing gør denne broccoli salat en lækker skål til enhver sæson eller lejlighed. Frosne (optøede) ærter gør denne version lidt anderledes end den klassiske broccoli salat. De tilføjer ekstra tekstur og smag, men du kan efterlade dem eller bruge en ærter og gulerodskombination i stedet. Skræddersy salat, der passer til din smag og gør det til din broccoli salat.
Valnødder eller ristede pecannoter gør en god tilsætning til salaten; Udskift solsikkefrøene med dem, hvis du vil. Tørrede tranebær eller hakket tørrede kirsebær, der anvendes i stedet for rosiner, vil tilføje en frugtagtig tærtsmag med behagelig sødme.
En læser kommenterede, at det var et hit med sin familie, men ret sødt. Du vil måske eksperimentere med kun 2 til 3 spiseskefulde sukker og derefter tilføje smag, før du tilføjer mere. Eller gør det med en tilsvarende mængde sukker erstatning. En anden person foreslog madlavning af løgene med bacon, en god ide, hvis din familie ikke er glad i råløg. Se på variationerne for flere mulige substitutioner og tilføjelser.
For bedste smag skal du lave salat et par timer i forvejen; køle det ned for at afkøle grundigt, før det serveres. Opbevar venstre broccoli salat i en overdækket beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Salaten er en glimrende skål til at tage med til en fest eller potluck, og opskriften er let opskaleret til en skare.
Hvad du skal bruge
- 5 til 6 kopper broccolifloretter (frisk)
- 1/2 kop rosiner
- 1/2 kop solsikkefrø
- 1/2 kop kogt smuldret bacon (eller smag)
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1 kop frosne ærter, optøet
- Til Forklædning:
- 1 kop majones
- 2 spiseskefulde eddike (æblecider eddike eller hvid eddike)
- 1/4 til 1/2 kop sukker eller til smag
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombinere broccolifloretterne, rosiner, solsikkefrø, smuldret bacon, hakkede løg og optøede frosne ærter; kaste for at kombinere.
- I en separat skål eller stor kop, visp sammen majones, eddike og sukker.
- Tilsæt dressingen til salat og kast for at blande godt; chill grundigt før servering.
Variationer
- Udskift solsikkefrøene med pinjekerner, valnødder, ristede hakkede pekannøer eller sliverede mandler. Skær møtrikkerne i en tør stegepande over medium varme. Kog, omrør, indtil de er letbrune og aromatiske.
- For at lave en dag i forvejen skal du kombinere grøntsagerne og bacon i betjeningsskålen. I en lille skål, kombinere dressing ingredienserne. Ca. en time før serveringstid, kast salat med dressingen.
- Til ekstra farve og crunch tilsættes 1/4 kop strimlet gulerod eller hakket frisk selleri til salaten.
- At lette salaten lidt, erstat nogle af mayonnaise med græsk yoghurt og brug mindre bacon.
- Udskift sukkeret med en dråbe eller to af et sukkerfri sødemiddel, såsom flydende sucralose eller stevia.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 333 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 243 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |