Split ærter og kål Kapusta z Grochem Opskrift

Split ærter og kål, eller kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) på polsk, er en traditionel side skål på wigilia , juleaften også kendt som Star Supper.

Frisk revet kål, surkål og en puré af kogte gule split ærter er kombineret for at gøre denne tyk, lidt tangy skål.

Mens wigilia er et kødfrit måltid, kan denne skål, der er så meget en stivelse som en grøntsag, også serveres med et garniture af svinekødspring, kendt som skwarki eller stegt bacon, hvis du ikke faster.

Hvad du skal bruge

• 1 pund tørrede gule split ærter (skyllet og drænet)
• 3 kopper kogende vand
• 1 lille hovedkål (strimlet)
• 1-quart surkål (undrænet eller drænet, hvis det ønskes, forbeholder nogle af Kraut-juice)
• 3 kopper vand
• 1 løg (hakket fint)
• 2 spsk smør
• Salt og sort peber efter smag
• 1/2 pund bacon (hakket)

Hvordan man laver det

1. Kombiner ærter og kogende vand i en lille gryde.
2. Kog over medium høj varme og fortsæt koge 2 minutter. Fjern fra varme. Dæk og lad bløde 30 minutter.
3. Kog igen. Reducer varmen til en koge, dæk og kog 20 minutter, eller indtil du er kogt ned i en puré, og tilsæt mere vand om nødvendigt. Fjern fra varme og sæt til side.
4. I mellemtiden, i en stor gryde eller hollandsk ovn, placere ristet kål, surkål og 3 kopper vand. Koges. Reducer varmen til en simer, dækk og kog 1 time.

1. Mens kål er madlavning, sauté løg i smør indtil gyldenbrun men ikke brændt. Sæt til side.
2. Tilsæt kogte ærter til kålblanding. Sæson til smag med salt og peber. Tilsæt lidt kraut juice eller vegetabilsk bouillon, hvis det er for tørt.
3. Tilsæt sauterede løg og bland godt. Varm til varm hele og server.

Bemærk: Eventuelt sauté løg med hakket bacon, udeladelse smør, indtil bacon er kogt igennem, men ikke sprød. Tilsæt til kål med kogte ærter.

Flere polske kålretter

Braised Red Cabbage Recept : Dette er en let fad at lave, især hvis du har en food processor. Den har sødtsyre smag Polakker elsker.

Kål, Kød og Nudler Opskrift : Dette er en komfort-mad gryderet af den højeste ordre lavet med grønsager, kål og ægnudler i en flødefrit sauce.

Kål-Bacon-Kartoffel Gryde Opskrift : Her er en anden hjertelig komfort-mad skål, der koger i ovnen og sport en osteagtig, boblende topping.

Unfolded Kål Opskrift : Dette tager på polsk goląbki tager drudgery ud af stuffing og rullende individuelle kål blade. I stedet bliver hakket kål, kød og tomater hyggelige i en gryde, der er bagt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	362
Total fed	19 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	52 mg
Natrium	938 mg
Kulhydrater	27 g
Kostfibre	11 g
Protein	22 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)