Favorit Græsk Vegetar Opskrifter

Traditionel græsk madlavning er baseret på friske sæsonbestemte grøntsager, frugter, korn, bælgfrugter, urter, krydderier og olivenolie - perfekt til vegetarer (og ofte også til veganer). Oprettelse af lækre og autentiske græske måltider, der opfylder vegetariske retningslinjer er et øjeblik. Disse opskrift favoritter vil komme i gang - og ikke en salat i bunken! Opført alfabetisk.

• 01 af 09

  Bagt Bønner og Tomat - Yigandes Plaki

  Dette er min favorit skål. Fremstillet med store yigandes bønner, tomater, løg, lidt hvidløg og persille, dette er en ovn til bordret, der kan serveres som en hovedretter eller i mindre portioner som en forretter, side, eller meze . Det kan fastsættes på forhånd og holder godt i et par dage.

• 02 af 09

  Batter-Fried Courgette - Kolokythakia Tiganita

  Soda vand i smeten holder disse tynde skiver af stegte courgetter lys og sprød. En simpel opskrift, tjen dem som en forretter eller meze eller en sideskål.

• 03 af 09

  Braised Aubergine med Kartofler & Tomat

  I denne skål æggeplanterne er mudret i mel og brunet til en let skarp, før de tilsættes til gryden, hvilket giver skålen en dejlig blanding af teksturer og smag. Denne stovetop skål indeholder aubergine, kartofler, tomater, løg, urter og olivenolie.

• 04 af 09

  Green Bean & Tomat Ovnepulver - Fassolakia Freska mig Domata

  Så simpelt som denne opskrift ser ud, vil det hurtigt blive en familie favorit. Friske grønne bønner, tomater, krydderurter og krydderier bliver simret sammen længe nok til smag at smelte. Serveres i større portioner, det er en fabelagtig hovedret.

• 05 af 09

  Hummus med Tahini

  Oprindelsen af ​​denne skål kan findes i antikken. En klassisk mellemøstlig skål, det er et velkendt syn på græske restauranter rundt om i verden (selvom det ikke er i Grækenland). Kikærter, tahini (en pasta lavet af ristede sesamfrø), olivenolie, hvidløg og citronsaft kombinerer for at skabe en dukkert til servering før eller med et måltid.

• 06 af 09

  Meatless Fyldte Grøntsager - Yemista Me Ryzi

  Fabelagtige bagt grøntsager fyldt med en krydret risblanding. Brug et udvalg af grøntsager , herunder tomater, courgetter, peberfrugter, aubergine og kartofler - eller bare en.

• 07 af 09

  Spinat og Ost Pie - Spanakopita

  Spinat og ost kogt i flaky phyllo wienerbrød - en græsk klassiker og en favorit forretter, snack, side skål eller hovedret. Der er flere versioner af spanakaopita , inklusiv uden ost , men denne er min favorit og den hurtigste at lave.

• 08 af 09

  Spinat & Ris Gryde - Spanakorizo

  En af de nemmeste retter at lave, er denne stovetop gryderet en lækker og sund side eller hovedret . Spinat, løg, ris og krydderier toppede med signaturpresset citronsaft ... et must til græske veggies.

• 09 af 09

  Fyldte Peberfrugter med Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Hvis du ikke er bekendt med bulgur (ofte stavet "bulghur"), er det delvist skroget hvede, der er blevet gennemblødt, dampet, tørret og derefter knust - og det kan stort set bruges hvor som helst du måske bruger ris. Det koger hurtigt - ligesom ris - og det har en vidunderlig nøddige smag. Bulgur er en af ​​mine yndlingskorn, og hvis du ikke har prøvet det, kan det være den perfekte mulighed.