10 typer af Kamaboko (japansk fisk kage)

01 af 10

Rød Kamaboko

Kamaboko , eller japansk fiskekage, er både en traditionel mad og ingrediens, der anvendes i mange forskellige retter.

Kamaboko er lavet af en hvid fiskpasta, der enten er dampet, grillet, stegt eller kogt. Dette galleri udforsker de mange forskellige typer kamaboko, der almindeligvis nydes i japansk køkken. Kamaboko er let tilgængelig pre-made og til salg i japanske købmandsforretninger, samt andre asiatiske supermarkeder.

Rød kamaboko (fiskekage) er en af ​​de mest basale japanske fiskekager og bruges let som topping til supper som ramen, udon og soba. Selvom det omtales som rødt, er det i virkeligheden en skygge af lyserødt. Det er også kendt som "aka kamaboko" på japansk. Denne type kamaboko er dampet på et lille træbræt.

02 af 10

Hvid Kamaboko

Hvid kamaboko er sandsynligvis den næst mest populære type japansk fiskekage efter rød kamaboko. Det er alle hvidt i farve og er en fiskkage, der er dampet. Andre variationer af hvid kamaboko er også dampet, men toppen af ​​den cylindriske fiskekage er grillet for at skabe et lidt gyldenbrunt udvendigt.

03 af 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko er berømt for sin smukke rosa og hvide hvirvel og et udvendigt, der har små kamme. Når naruto er skåret, skaber det et smukt mønster, der tilføjer til præsentationen af ​​enhver skål, den garnerer. Naruto fisk kage er ofte brugt som et garnér i suppe eller chirashi (spredt) sushi.

04 af 10

chikuwa

Chikuwa er et langt cylindrisk formet rør, der er hult på indersiden. Det er en grillet fisk kage og har en toasty smag til det. Chikuwa er populært tilføjet til japansk gryderet som oden og bruges som ingrediens i retter som chikuwa tempura eller sauteed chikuwa i kabayaki sauce .

05 af 10

Satsuma Age

Satsuma alder er en fisk kage, der er dyb stegt. Fiskekagen er tilgængelig almindelig med simpel hvid fisk, eller kamaboko-pastaen blandes med andre ingredienser som grøntsager (gulerødder eller gobo-burdockrod) eller fisk og skaldyr til at skabe forskellige smagsstoffer af satsuma-alderen. Dybstegt fiskekage tilsættes ofte til japansk gryderet, såsom oden, sauteret i omrøring, eller tilsættes til hot udon nudler. Det er også nydt som det er.

06 af 10

hanpen

Hanpen er en fiskkage, der er blandet med hvid fisk og nagaimo japansk bjerg yam for at skabe en tekstur, der er lettere og fluffier. I det fremhævede billede er hanpen trekantet i form og hvid i farve. Hvad der tilføjer til den unike fluffy tekstur af hanpen er, at denne fisk kage er kogt i stedet for dampet. Varianter af hanpen er firkantede (eller skæres halvt diagonalt for at danne trekanter) eller runde og kan eller ikke indeholde tilsatte ingredienser for at ændre sin smag, såsom ingefær, mugwort eller shiso perilla blade.

07 af 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko er fiskekager, der har et meget tyndt lag kelp. For at skabe et fancy design bliver fiskekagepastaen rullet med kelpen for at skabe et hvirvet design, når fiskekagen er skåret. Denne type konbumaki fisk kage er lidt dyrere end rød eller hvid fisk kage og serveres ofte ved særlige lejligheder som japansk nytår som en del af osechi ryori fest.

08 af 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko stammer fra Miyagi Prefecture i Japan og betragtes som en specialitet i regionen. Fiskekagerne er formet som blade af bambus og serveres ofte ristet for at give en varm stegt smag. Sasa kamaboko er en populær gave, når folk besøger Miyagi. Denne kamaboko er ofte nydt af sig selv.

09 af 10

Specialitet Kamaboko

Special kamaboko er dampet cylinder formet kamaboko, og når skåret, præsentere smukke mønstre såsom træer, blomster, indviklede kanji (kinesiske tegn) eller anden kunst, såsom dyr tegn. Special kamaboko serveres ofte som en del af osechi ryori eller japansk nytårs mad.

10 af 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko er populært omtalt som imitationskrabbe, men er faktisk en slags fiskkage, der er lavet af hvid fisk, men krydret med væsken af ​​krabber. Kani kamaboko bruges populært i westernized sushi som ingrediens i Californien sushi ruller.