Kaffe creme Vs. Ikke-mælkecreme
Mange mennesker tilføjer kun mælk til kaffe. Er ikke cremen for tung? Tilføjer folk virkelig creme til kaffe, eller er det bare et udtryk?
Folk tilføjer normalt ikke det, der almindeligvis betragtes som 'creme' til deres kaffe . Mest creme (som tunge creme, piskekrem og clotted cream) er alt for tung til kaffe, da det overhovedet overstyrer det i både smag og tekstur.
Men en lettere type creme bruges ofte til at tilføre smag og krop til kaffedrikke, og nogle mennesker tilføjer, hvad der er korrekt kendt som "ikke-mejeri kaffemaskine" og almindeligvis kendt som kaffekrem.
Kaffe Creme
I USA er den lyse type creme, der bruges til kaffe, kendt som halv og halv . I Det Forenede Kongerige hedder det halvkrem.
Mens tung creme er op over 36 procent mælkefedt og lys creme er 18 til 30 procent mælkefedt i USA, er halvdelen i området fra 12 til 18 procent mælkefedt. Tilsvarende er Storbritanniens enkeltkrem 18 procent mælkefedt, mens halvkremet (den slags der ofte bruges til kaffe) kun er 12 procent mælkefedt. Disse er juridiske definitioner af mælkefedtindholdet, så de varierer fra land til land (ligesom de anvendte udtryk). Interessant nok har Schweiz en særskilt kategori for kaffekrem, der har et minimum (og typisk) mælkefedtniveau på 15 vægtprocent.
Kaffe fløde har undertiden en creme stabilisator at holde den fra "fjerning" (producerer olieholdige kugler), når det hældes i kaffe. Det kan også gøres mere stabilt (og mindre sandsynligt for fjer) ved delvis demineralisering og tilsætning af natriumkaseinat.
Ikke-mælkecreme
Også kendt som "kaffe whitener", ikke-mejeri creamer er et flydende eller granulært stof, der anvendes i stedet for mælk eller fløde i kaffe. Selv om det ikke indeholder laktose, indeholder mange mærker et mælkeafledt protein, så de bliver undertiden afskåret af veganer .
For at opnå en mundfølelse, der ligner den af kaffekrem, bruger ikke-mejeri-creamers ofte vegetabilske fedtstoffer.
Mange ikke-mejeri-creamers søges (ofte med majssirup) og stabiliseres med forskellige kemikalier eller forarbejdes. Nogle ikke-mejeri creamers er aromatiseret til at smag som fransk vanille og andre populære kaffesmag.
Kaffe Creamer Brands & Flavours
Fælles mærker af kaffemærker omfatter Nestle, Carnation, Coffee Mate og International Delight. Den ikke-mejeri, veganske kaffe creamer Silk Creamer er også blevet mere populær i de seneste år.
Der findes mange smagsoplevelser af kaffe creamer i amerikanske købmandsforretninger. Nogle varierer sæsonmæssigt og er tema omkring ferie desserter (såsom æg nog eller græskar pie ) eller sæsonbestemte ingredienser. Andre er tilgængelige året rundt. Her er et par smagsoplevelser, du sandsynligvis vil støde på:
- Karamel
- Vanille og fransk Vanille
- Chokolade og mokka
- Hasselnød og andre nødsmag (f.eks. Pecan, mandel og valnød)
- Sød Creme
- Toffee
- Irish Creme and Amaretto
- Kanel og forskellige krydderier
Hjemmelavet Kaffe Cremer Opskrifter
Du kan lave kaffe creamer hjemme fra ulavede ikke-mejeri kaffe creamers og dine egne aromaer eller fra bunden. Her er nogle opskrifter til at komme i gang:
- Irish Mint Coffee Creamer Opskrift
- Non-Dairy Pumpkin Pie Kaffe Cremer Opskrift
- Fransk Vanille Flydende Kaffe Cremer Opskrift
- From-Scratch Coffee Creamer Opskrifter lavet med økologisk helmælk
- Fem fra-Scratch Coffee Creamer Opskrifter lavet med en sød kondenseret mælkebase