Koldbrygget kaffe

01 af 06

Koldbryggede Kaffe Ingredienser

Koldbrygget kaffe blev først populær i USA omkring 2005. Det er dog ikke en ny måde at drikke kaffe på, og mange lande har lavet deres egen udgave af drikken. Imidlertid bruger de fleste metoder enten kaffe, der er brygget varmt (såsom thailandsk og vietnamesisk afkølet kaffe) eller instant kaffe (som indisk kold kaffe).

Koldt bryg bør ikke forveksles med is kaffe, en drink, hvor varm eller kølet kaffe serveres med is, undertiden med mælk og sirup. Ved koldt brygning brænder kaffegrunde i rumtemperaturvand i op til 24 timer. Dette frembringer en koncentreret kaffe, som derefter fortyndes med vand, sædvanligvis halvt, og serveres derefter kyldt.

Historie af koldbrygget kaffe

Den første virkelig koldbrygget kaffe, lavet med koldt vand, stammer fra Japan. Kyoto-stil kaffe, der kommer ud af Kyoto, Japan, var koldbrygget kaffe, der dateres tilbage til 1600'erne. Den japanske kan have lært processen fra hollandske handlende, der lavede koldbrygget kaffe til at tage ombord på deres skibe.

Over tid er Kyoto brygger blevet en kunstform. Kaffen brygges drop-by-drop, snarere end neddykkende grunde i timevis. En enkelt kugle vand frigives gennem kaffegården, en ad gangen, en proces, der er fascinerende at se.

Forbereder koldbrygget kaffe

Let forberedelse og en smidig smag gør koldbrygget kaffe et varmt vejr hit. Koldbryggekaffe er let - bryg det simpelthen i en stor batch.

Stor koldbrygget kaffe begynder med en kop god kvalitet, hele kaffebønner og en kvart (4 kopper) koldt eller rumtemperatur filtreret vand. Du har også brug for en quart-sized krukke, krukke eller krukke, nogle klæbende film og et køleskab.

02 af 06

Slibning af koldbrygget kaffe

Som med varm kaffe resulterer friske bønner i den bedste smagende kaffe. Slib dine kaffebønner grove . Hvis du bruger en mindre mølle (som den afbildede) maler i flere batcher.

03 af 06

Stirring Koldbrygget Kaffe

Placer kaffebønnerne i krukken. Tilsæt langsomt koldt eller stuetemperatur filtreret vand, omrør når du går. Omrørning godt fugtner bønnerne og sikrer en jævn og smagfuld brygning.

04 af 06

Brygning Koldbrygget Kaffe

Dæk brewing vessel med cling wrap eller med låg. Placer det i køleskabet natten over (eller i omkring 12 timer).

05 af 06

Filtrering af koldbrygget kaffe

Brug enhver form for kaffefilter til at adskille grunden fra den koldbryggede kaffe. Hæld langsomt for at undgå overløb.

Nogle mennesker foretrækker at bruge en trådnet sigte til at fjerne store partikler af kaffe, før filtrering finere grunde med et papir eller metal filter.

06 af 06

Servering og opbevaring af koldbrygget kaffe

Når den er blevet filtreret, er koldbrygget kaffe klar til at tjene. Tilsæt isterninger, kaffeisninger eller et flydende sødemiddel, hvis det ønskes.

Koldbrygget kaffe forbliver frisk op til to uger, hvis den er dækket og nedkølet.

Gør fire kopper eller ca. seks portioner.