En høj drink af espresso eller en bitter pille til at sluge?
En lungo er en variation på et espresso skud. Det er større og mindre stærkt i smag, men også mere bittert end et normalt, enkeltskud af espresso.
Ordet "lungo" betyder bogstaveligt "lang", og "lungo" får sit navn fra den måde, det er lavet på. Den er lavet med en såkaldt "lang træk" (langsommere og mere voluminøs ekstraktion) af espresso. Den er tilberedt med samme mængde finmalet kaffe og to gange vandet af et normalt espresso skud.
En enkelt servering er ca. 2 ounces, hvilket er omtrent det samme som en typisk doppio (et dobbeltskud af espresso). For at lære om andre lignende drikkevarer og at vide mere om hvordan espresso er lavet, tjek disse espresso vilkår .
Da det er lidt som en vandig espresso med hensyn til dens ingredienser, kan en lungo lyde ligner en Caffé Americano. Men den unikke forarbejdning resulterer i en meget anderledes smag. Sammenlignet med en espresso har en mindre stærk smag (fordi den er lavet med mere vand), men det har også mere bitterhed (fordi udvindingsprocessen tager længere tid og trækker mere bitterhed ud af grunden). Sammenlignet med en Caffe Americano er den mere kompakt og (normalt) stærkere og mere bitter.
Mange mennesker, der foretrækker mere bitter kaffe, elsker lungos, fordi lungos er bitterere og større end de fleste espressoer. Prøv en på dit lokale kaffebar for at forstå, hvordan ekstraktion påvirker smag, eller for et skarp, bittert og lidt større end normalt skød.
Udtale: LOON-goh
Andre ord til Lungo: I Frankrig er en lungo kendt som en Cafe Alonge .