Prøv denne ukonventionelle hjemmelavede vegetariske og veganske smør bønnesuppe opskrift. Smørbønner, eller limabønner, tilføj en så stor tekstur til en suppe, idet den er større og blødere end de fleste bønner, hvilket giver din smørbønnesuppe en tekstur, som er forskellig fra de fleste andre bønnesupper.
Denne enkle, fedtfattige vegetariske og veganske smørbønnesuppeopskrift er lavet med tomater og masser af grøntsager, herunder gulerødder, selleri, løg og tomater til et nærende og beroligende måltid. Plus, det er utroligt nemt at forberede. Hvis du kan hugge grøntsager og arbejde med en dåseråbner, kan du få denne suppe på bordet i løbet af tredive minutter. Tilsæt en grøn salat , og aftensmad serveres!
Alle ingredienserne er både vegetarisk og vegansk . Hvis du også har brug for at være glutenfri, skal du bare bytte det almindelige mel til noget glutenfrit, eller brug en spiseskefulde majsstivelse blandet i vand for at tykke din suppe efter behov. Hvis du ikke spiser veganer, kan du måske toppen af denne suppe med et strejf af frisk revet parmesanost eller, for lidt ekstra smag, tilsættes nogle næringsgær, hvis du spiser veganer.
Denne vegetariske smørbønnesuppeopskrift er courtesy of Bush's® Beans.
Ligesom at lave hjemmelavet grøntsagssuppe? Du vil måske også prøve en af disse syv måder at lave grøntsagssuppe på, eller prøv en af disse 10 kreative vegetariske og veganske bønnesuppeopskrifter .
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper selleri, finhakket
- 1 kop gulerødder, finhakket
- 3/4 kopløg, finhakket
- 3 spsk. olivenolie eller vegetabilsk olie
- 3 spsk. mel til alle formål
- 4 kopper vand
- 2 (16 oz.) Dåser smørbønner (lima bønner), drænet og skyllet
- 1 (14 oz.) Kan terninger tomater
- 1 tsk. basilikum
- 1/2 tsk. salt
- 1/4 tsk. peber
- Valgfri: Ernæringsgær eller parmesanost til servering
Hvordan man laver det
- Tilsæt selleri, gulerødder og løg i en stor suppe eller lagerpotte i olivenolie eller vegetabilsk olie over medium høj varme indtil blød, ca. 6 til 8 minutter.
- Derefter tilsættes melet og piskes godt ud for at belægge grøntsagerne i et minut. Gradvist tilsæt vandet, omrør og fortsæt med at piske sammen indtil glat.
- Dernæst drænes og skylles de bløde smørbønner. Tilsæt smørbønnerne til gryden, og tilsæt derefter tomater, basilikum og salt og peber i blandingen og bring kogingen op, hvilket giver det et godt omslag.
- Reducer varmen til medium lav, dæksel, og lad suppen simre i ca. 20 til 25 minutter eller indtil lidt fortykket, omrør lejlighedsvis.
- Smag og juster krydderierne efter smag og tilsæt lidt salt og peber efter ønske.
Kan du lide denne smørbønnesuppeopskrift? Rul ned for flere vegetariske bønnesuppe opskrifter at prøve.
Opskrift noter:
Ud af basilikum? Næsten enhver italiensk krydderi vil gøre i stedet for basilikum. Bytt det ud til en italiensk urteblanding, nogle persille eller endda rosmarin.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 452 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 490 mg |
| Kulhydrater | 72 g |
| Kostfibre | 19 g |
| Protein | 21 g |