Denne brandied ferskner opskrift er infunderet med vanille bønner, sukker og god kvalitet brandy. Det gør en vidunderlig topping til pandekager, is eller som med en klump af clotted creme til dessert.
Brandied ferskner kræver tre måneder af ældning før servering, så planlægge i overensstemmelse hermed. Det er ventetiden værd! Og faktisk er ferskner på deres bedste og mest rigelige i august, så de ville være klar i tide til november og december ferie desserter. De laver også en vidunderlig spiselig gave .
Hvad du skal bruge
- 5 store ferskner (moden, uplettet og vasket)
- 3,5 ounce / 100 g caster sukker
- 1 vaniljebønne (skåret i halve og opdelt for at udsætte frøene)
- 20 ounces / 600 ml brandy
Hvordan man laver det
- Steriliser 2 1-kvart krukker og låg ved at koge i vand i 2 minutter. Lad lufttørre på et rent, fnugfri håndklæde og læg til side, indtil det er nødvendigt.
- Brug en lille skarp kniv til at skære en lille X-form ved bunden af hver fersken. Sæt ferskner i en stor, dyb, varmebestandig skål og dæksel med kogende vand. Lad persikerne sidde i 2 til 3 minutter.
- Brug tænger til at overføre en fersken til en plade. Prøv at skrælle huden væk. Hvis det kommer ud nemt, så dræne og skræl de resterende ferskner. Hvis ikke, lad dem sidde i kogende vand i endnu et minut eller deromkring.
- Skræl fersken og skær i halvdelen og fjern gruerne. Skær hver halvdel i 4 stykker, så hver fersken giver 8 skiver.
- Arranger ferskener i lag i krukkerne skiftende lag af caster sukker. Placer halvdelen af en split vanillebønne ned på siden af hver krukke.
- Hæld over brændeovnen og sørg for, at fersknerne er helt dækket. Tæt tæt og skak forsigtigt for at hjælpe med at opløse sukkeret.
- Placer krukker på et køligt, mørkt sted i 3 måneder. Sørg for, at du rykker krukken forsigtigt en gang om ugen.
- Efter 3 måneder serverer brandied ferskner med pandekager, is eller nyd med en dukke af clotted creme til dessert.
Flere måder at nyde Boozy Fruits
- Klassisk Brandied Frugtopskrift : En af de måder, hvorpå frugter kan bevares, er i alkohol - ingen vandbadbehandling nødvendig - uden frygt for botulisme. Brug sæsonbestemt bounty i denne østeuropæiske opskrift for at få disse friske frugter til rådighed året rundt.
- Stewed Frugt i Rum Opskrift : Denne tyske opskrift er lavet med alle tænkelige frugter og rom, så det kommer med sit rumtopf navn ærligt. Det er påbegyndt om sommeren, og når hver frugt modner det, går den ind i krukken, der skal serveres ved juletiden.
- Figs i Brandy Opskrift: Denne spanske opskrift behøver virkelig ikke at være alderen og kan nydes dagen det er lavet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 198 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 8 g |