Saucer Til Din Friske Østers

Køb dem skygget eller skub dem selv , på den ene eller anden måde er friske østers på halvskallen dejlige at spise og sjovt at tjene hjemme. Uanset om du er en krydret østersæder, der søger nye måder at toppen af ​​disse velsmagende muslinger eller en østersnycyt undre på, hvordan du serverer disse saftige godbidder, find nemme og lækre måder at top dem på.

• 01 af 07

  Cocktail Sauce

  Vær dig selv. Holde det traditionelt. Masser af østerselskere hævder cocktailsauce overstyrer østers sarte smag, men lad os se det, det er præcis, hvad der er masser af mennesker på udkig efter.

  Du kan købe cocktailsauce, men det er så nemt at gøre dig selv. Jeg har aldrig forstået at have den ekstra flaske i skabet eller køleskabet: Tilsæt bare jarred eller frisk revet peberrod til ketchup efter smag (start med ca. 1 spsk peberrod til 1/4 kop ketchup).

• 02 af 07

  Citronsaft

  Det er ud over simpelt, men en spritz af frisk citronsaft bringer ud den krævende briny smag, der gør østers et hit med dem, der elsker dem. Når du spritz citronsaft på virkelig friske østers, kan du endda bemærke, at de rykker lidt, når syren rammer dem. Slurp dem op.

• 03 af 07

  Mignonette Sauce

  Hænder ned, dette er min yndlings ting at dryssle på østers, før jeg spiser dem. Det lyder måske fint, men det er sikkert nemt at lave: Kombiner en finhakket skallede med ca. 1/4 kop champagneeddike og tilsæt salt og masser af friskmalet sort peber efter smag.

  Lad folk drizzle mignonette sauce på deres egne østers, og for at følge den franske tradition mere fuldt ud, tilbyder tyndt skiverne rugbrød og frisk smør ved siden af.

• 04 af 07

  Pesto

  Den lyse smag af frisk basilikum, der definerer pesto, sammen med rigdommen fra pinjekerner, en skarp bid hvidløg og syre spark af citronsaft er en overraskende dejlig kamp med rå østers. Lav en batch hjemmelavet pesto , tynd det med citronsaft , tilsæt salt og friskmalet sort peber til smag, og dukkede den på østers. Det er ikke konventionelt, men det er velsmagende.

• 05 af 07

  Serrano Chile Lime Sauce

  For dem der leder efter et lille spark og lidt andet, kan du prøve dette krydrede twist på traditionel mignonette sauce: bland 1 lille finhakket serrano chile (kassér frøene for at temme varmen, hvis du vil) med 2 spiseskefulde limesaft og 2 spsk rødvineddike , tilsæt salt til smag og nogle finhakket koriander, hvis du vil.

• 06 af 07

  Spicy Mignonette Sauce

  Jeg følte mig som et kulinarisk geni, da jeg bragte klassisk mignonette sauce og nuoc cham , den krydrede vietnamesisk sauce sammen i denne opskrift. Det er fantastisk på rå østers, men også rigtig skinner, når drizzled over grillede østers . Skræl og hakkekød 1 lille sjalotte og rør det i 1/2 kop eddike eddike sammen med 1 til 2 spiseskefulde brunt sukker, 1/4 til 1/2 tsk rød chili flager og salt til smag. En smule fiskesauce er også god.

• 07 af 07

  Tabasco Sauce

  Vinegary, spicy tang af Tabasco, eller lignende eddike-baserede chili saucer, maskerer godt med den underliggende mineral-y sødme, der gør østers så uimodståelig.