Populære indiske brød

En integreret del af indisk køkken, indiske brød er et allestedsnærværende punkt serveret sammen med landets berømte retter, især karriretter. Der er et stort udvalg af indiske brød, lige fra flatbreads til crepes, ved hjælp af dej, der enten er usyret eller en, der er steget. Nogle indiske brød er stegt, mens andre er kogte på en grill, kaldet en tava. Forskellige regioner i Indien har deres egne ingredienser og stil af bagning brød, der skaber flere typer og variationer serveret i hele Indien. Her er seks af de mest populære.

• 01 af 06

  chapati

  Chapatis skønhed er, at de kan spises med noget. Chapati er usyret indisk flatbread kogt på en flad skillet (tava). Hemmeligheden med at få bløde chapatier er at virkelig knæde dejen - jo længere du knæder dejen, jo blødere brødet bliver. Brug af mælk eller frisk yoghurt i stedet for vand vil også resultere i en blød chapati, som ingen vil være i stand til at modstå.

• 02 af 06

  parathas

  Parathas ( Pan-Fried Indisk Flatbread ) er til, når du vil forkæle dig selv! Kruset og flaky, de går godt sammen med de fleste indiske retter, det være sig en gravyret curry eller en tørrrør.

  Parathas kan tage et par skridt at lave, men er nemme at forberede og absolut værd tiden. Jo flere lag du opretter, flakierne flatbread vil være; hvor skarpe du steger dem, men er op til dig.

• 03 af 06

  Aaloo Paratha

  Aaloo parathas er parathas lavet med kartoffel. En dej mel, olie og vand rulles ud i en cirkel, og kartoffelblandingen foldes i pandekagen. Efter forsigtigt udrulning af flatbread er kartoffelblandingen inkorporeret, og paratha er klar til stegning.

  De smager lækker med frisk, tyk creme eller en knap usaltet, hjemmelavet smør.

• 04 af 06

  Poori

  Server denne sprøde, gyldne usyrede stegte indiske flatbread med enhver skål - vegetarisk eller på anden måde - og din yndlingsindvolde. Puffed op som en noget deflated bold, den perfekte poori er lys gylden i farve. Med ingredienserne er hele hvedemel, vand, salt og olie, kan du piske nogle poori uden en særlig tur til supermarkedet.

• 05 af 06

  Naan

  Naan er nok den mest berømte af indisk brød. Dette lækre indiske flatbreadbrød er bedst serveret varmt, med populære retter som t andoori kylling eller kebab af forskellige slags samt enhver curry, da den er ideel til at opsuge sovs. Traditionelt lavet i en tandoor (eller lerovn) kan du nemt lave disse i din ovn hjemme. Bare sørg for at starte opskriften fremad, da dejen har brug for tid til bevis.

• 06 af 06

  Bhatura

  Bhaturas er et suret stegt brød og er den perfekte følgesvend til chole (kikær curry), en populær nordindisk skål. Bhaturas er bedst spist ret, da de er lavet - rør varmt - og er som en større, suret version af poori. Da dejen har brug for op til fem timer til at stige, bliver du nødt til at begynde at forberede bhaturas på forhånd.