Meget få mennesker verden over har ikke hørt om tandoori kylling. Den ikoniske status for denne nordindiske skål betyder, at den er på menuen for alle indiske restauranter. Tandoori kommer fra den måde, den er kogt ... i en tandoor eller lerovn . Kyllingen er marineret i et par timer i en blanding af krydderier og yoghurt, inden den gnides på spyd og koges i tandoor.
Selv om mange mennesker bruger madfarver til at få den næsten varemærkefarvede orange nuance til deres tandoori-kylling, får kyllingen traditionelt sin farve fra brugen af gurkemejerpulver og pulveriserede Kashmiri-røde chili. Disse røde chili er kendt for at have 'mere bark end bid', da de giver en brændende rød farve, men er ikke så varme som deres farve tyder på! Alle de dejlige krydderier, yoghurtens tang og den røgagtige duft fra tandooren resulterer i en lækker skål, som du næsten aldrig kan spise et stykke af!
Den bedste ting om tandoori kylling er dog, at det er meget nemt at lave. Når du først har den grundlæggende opskrift på tandoori masala , skal du forberede og opbevare den, så du kan tilberede denne tandoori kylling opskrift, når craving rammer.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kg kylling (stykker efter eget valg med fjernet hud)
- 6 spsk. tandoori masala
- 1 kop yoghurt
- 1 tsk. hvidløg pasta
- Salt til smag
- 1 kop vegetabilsk olie (eller canola / solsikke madolie)
- Garnér: 1 spsk.
- chaat masala (til rådighed mest indiske købmænd)
- Garnér: løg ringe
Hvordan man laver det
- Lav overfladiske diagonale skråstreger i kyllingstykkerne og hold til side.
- Bland tandoori masala med yoghurt, 2 spsk. madlavning olie og salt til smag for at gøre en glat pasta.
- Smør denne pasta over kyllingens stykker, så du gnider det godt ind i skårerne, du lavede tidligere, og at stykkerne er godt overtrukne.
- Sæt alle stykker og marinade i en dyb skål og dække. Køle og lad marinere i 12 til 18 timer.
- Forvarm din grill til medium. Sæt kyllingen på det og hurtigt sear (forsegling i saft) på begge sider. Lad nu brune på begge sider, børstning af olie efter behov.
- Når du er brunet, reducer varmen og dækk grillen. Kog til kyllingen er øm. Må ikke overcook eller kyllingen tørrer ud.
- Når du er færdig, læg kylling på en tallerken eller tallerken og drys chaat masala, garnér med limejuice, lime kiler og løg ringe. Server rørledninger varmt.
Ekstra Mulighed: Bag Tandoori Kylling
- Forvarm ovnen til 350 F / 180 C.
- Mens ovnen er opvarmet, rør en bakke med folie og spray folien med madlavning eller smøre med madolie. Læg stykkerne på denne folie og støv let med madolie .
- Bages i ca. 15 minutter, så drej stykker og bages i yderligere 10 minutter. Test kylling for at se om det er kogt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 476 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrium | 217 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 52 g |