Denne asiatiske kyllingeskål er belagt i en smagfuld marinade med fem krydderpulver, hvorefter de steges med friske svampe, skiver rød paprika og cashewnødder.
Hvad du skal bruge
- 1 pund udbenede, skindløse kyllingebryst
- 1 1/2 spsk. soya sovs
- 1 spsk. tør sherry
- 1/2 tsk. fem krydderpulver
- 2 tsk. majsstivelse
- 3 spsk. vegetabilsk olie (eller jordnøddeolie til stegning)
- 2 tynde skiver ingefær
- 1/2 løg (skrællet og hakket)
- 1/2 tsk. paprika (eller efter smag)
- 4 ounce svampe (frisk, skiveskåret)
- 2 spsk. risvin (eller sherry, vand eller kylling bouillon, mere efter behov)
- 3/4 cup cashewnødder
- 1 paprika (rød, halveret, frø fjernet og skåret i tynde strimler)
- 2 tsk. sojasovs (mørk)
- 1/2 tsk. sukker
- 1/2 tsk.
- sesamolie
Hvordan man laver det
1. I en lille skål kombineres sojasovs , sherry , fem krydderpulver og majsstivelse. Tilsæt kyllingen, belæg grundigt i marinade. Mariner i køleskabet i 30 minutter.
2. Varm 2 spsk olie i wok. Når olien er varm, tilsæt en skive ingefær. Lad brun i 2 eller 3 minutter, og fjern derefter ingefæren (det er at smøre olien). Tilsæt kyllingen og sear i et minut, og rør så i 4 til 5 minutter, indtil kyllingen er næsten kogt.
Fjern og tør wok ren.
3. Varm 1 spsk olie i wok eller pan. Når olien er varm, tilsæt det resterende stykke ingefær, brun og fjern. Tilsæt løg. Rør stege i ca. 2 minutter, indtil den begynder at blødgøre, omrør i paprika under tilberedningen.
4. Skub løgene til siderne og tilsæt svampene i midten, omrør i en lille mængde risvin, vand eller kylling bouillon efter behov. Rør i cashewnøberne. Efter et minut omrøres de røde paprika. Rør stege i et andet minut (total stegfri tid skal være 2 - 3 minutter).
5. Tilsæt kyllingen tilbage i panden. Rør i den mørke sojasovs og sukker. Kog i endnu et øjeblik at varme op, fjern derefter fra varmen og rør i sesamolie. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 519 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 712 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 35 g |