En lille historie
Bedre kendt som soursop, denne frugt er almindelig i de tropiske klimaer i Afrika, Sydamerika, Sydøstasien og Stillehavsøerne. Guanabana-frugten er medlem af Annonaceae-familien, som også omfatter potepotefrugten . Også omtalt som den tornede appetitfrue, tornet mango og tornet frugt på grund af dets ydre udseende. Det smager som en kombination af ananas og kirsebær, med en cremet smag som den af kokos eller banan. Dens papirmasse er hvid, med uspiselige sorte frø, som ikke bør forbruges på grund af deres mulige toksicitet.
Frugten af guanabana er brugt smag is, sorber og slik. Frugtstænger lavet af soursop er meget populære i Venezuela.
Det antages at have oprindelse i Filippinerne, hvorfra det spredte sig via Manila Galleon-handelsruten, der opererede mellem Spanien og Manila fra 1500-tallet til slutningen af 1800-tallet.
I århundreder har guanabanafrugten og dens blade været vant til at helbrede mange sygdomme, herunder maveangreb, hoste, astma og feber. Soursop er også blevet brugt til at behandle urethritis, leverproblemer og spedalskhed. Guanabana frugtjuice menes også at være en kur mod mange kræftformer.
Seneste forskning
I et studie finansieret af National Cancer Institute hæmmede fedtstoffer i soursop væksten af kræftceller. Ifølge Memorial Sloan Kettering Center har nogle andre forbindelser i guanabana også anti-parasitiske og antiinflammatoriske egenskaber. I et andet laboratorieundersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Ethnopharmacology , blev det påvist, at et ekstrakt af frugten hæmte udviklingen af herpesviruset. Journal of Medicinal Chemistry offentliggjorde også et laboratorieundersøgelse, der viste, at soursop-ekstrakter var yderst effektive til at dræbe brystkræftceller sammenlignet med traditionelle metoder. Alle disse undersøgelser forbliver dog testet på mennesker.
Fantastiske fordele
Denne frugt er lav i kalorier og høj i fiber uden natrium eller fedt, samtidig med at den tilbyder en bred vifte af fytokemiske forbindelser, der er unikke for soursop.
Belastet med C-vitamin og en række B-komplekse forbindelser er guanabana rig på mineraler og usædvanlige forbindelser som acetogeniner. Soursop indeholder kalium, fosfor, magnesium og kobber, jern, zink og calcium.
Fiberen i guanabana hjælper med at opretholde et sundt fordøjelsessystem. Jern og calcium hjælper med at styrke blod, knogler og tænder. Fosfor kombinerer med calcium for at beskytte mod osteoporose. Niacin (et B-vitamin) sænker dårlig (LDL) kolesterol. De fytokemiske forbindelser som nævnt ovenfor viser et stort løfte som anti-cancer-midler. Endvidere hjælper soursop med at minimere muskelkramper og migræne på grund af dens høje koncentration af kalium og riboflavin.
Hvad du skal bruge
- 2 soursops
- 2 kopper frisk
- Kokosnød (kuberet)
- 1 kop frisk ananas (kub)
- 4 blade af nogen
- Leafy Greens (såsom kale, spinat, rødbeter og collards)
- 1 tommelfinger frisk
- ingefær
Hvordan man laver det
- Selvom det er almindeligt i tropiske klimaer, så jeg for nylig en guanabana i den eksotiske frugtafdeling af mit lokale supermarked. Selv om jeg ikke har set det siden, håber jeg virkelig, at jeg gør som smagen er udestående! Ikke underligt, det er så populært i mange andre dele af verden!
- Du kan forlade grønne i denne opskrift til en sødere smag, men jeg elsker at tilføje grønne til alle mine opskrifter for deres stærke ernæringsmæssige egenskaber.