Chokolade møtrik sprød har en dobbelt dosis chokolade smag. Den sprøde selv indeholder et strejf af kakaopulver , og det færdige slik drizzles med en generøs hjælp af smeltet halvsød chokolade. Du kan afbryde chokoladetemaet ved at erstatte en mælk eller hvid chokoladeregn på toppen.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop vand
- 1 kop granulat
- 3/4 kop lys majssirup
- 1/2 tsk salt
- 1 1/4 kopper saltede nødder (anbefales: jordnødder, hasselnødder, mandler eller cashewnødder, groft hakket)
- 3 spiseskefulde usødet kakaopulver (sigtet)
- 1 spsk usaltet smør
- 3/4 tsk bagepulver
- 6 ounce chokolade chips (halv-sød, cirka 1 kop)
Hvordan man laver det
1. Dæk et rimmet bagplader med folie, og sprøjt folien med nonstick-madlavningsspray.
2. I et medium kasserolle kombineres vandet, granulatssyret, majssirup og salt. Placer gryden over medium høj varme og rør med en spatel, indtil sukkeret opløses. Bring blandingen til kog, så børsterne sættes ned med en våd konditorbørste for at forhindre, at der dannes sukkerkrystaller.
3. Når sliket koger, indsæt et sliktermometer og fortsæt med at koge det uden omrøring, indtil termometeret læser 290 F (143 C).
4. Tilsæt 290 ml til nødder og sigtet kakaopulver, og rør det ind. Fortsæt med at lave madet og omrør det næsten konstant for at undgå at blive brændende i tre minutter. Blandingen bliver mørk og begynder at lugte caramelized .
5. Efter tre minutter skal du fjerne panden fra varmen og omrøre smør og bagepulver. Bagepulveret får blandingen til at skumme op, så pas på under dette trin.
6. Når alt er godt blandet, hæld du sliket ud på det tilberedte bagplader og spred det i et meget tyndt lag med spatelen. Lad det afkøle helt ved stuetemperatur, indtil det ikke er varmt og alt og det er svært at røre ved.
7. Sæt chokoladechips i en mikrobølgeovnskål, og mikrobølge dem i 30 sekunder, indtil de smeltes. Rør efter hvert 30 sekund for at forhindre chokoladen i at overophedes.
8. Brug en ske til at dryppe chokoladen over toppen af skørheden i et tilfældigt mønster. (Alternativt kan du skrabe det i en plastpose og afskære spidsen af posens hjørne, og brug posen til at dryppe chokoladen over den sprøde.) Lad chokoladen stille ved stuetemperatur eller i køleskabet. Når du er indstillet, skal du bryde den sprøde i små stykker med hånden.
9. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger. I fugtige klimaer kan det blive blødt og klæbrigt hurtigere end to uger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 643 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Kulhydrater | 92 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 9 g |