Disse chokoladedækkede karameliserede nødder begynder med smukt brunede nødder, dækket af et krusket karameliseret sukkerlag og derefter færdig med en glat, bittersød chokoladeskal og en dusting af kakaopulver. Disse nødder smag har en imponerende gourmet smag og gøre fremragende gaver eller fest snacks.
Min opskrift kræver Brasilien nødder, som jeg foretrækker for deres milde smag og stor størrelse. Du kan erstatte 1,5 kopper mandler til Brasilien nødder. Alternativt kan du bruge mindre nødder, hvis du vælger at lave nødklynger i stedet for individuelle chokoladedypede nødder.
Hvad du skal bruge
- 1 kop rå Brasilien nødder
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 spsk. smør
- 6 oz. (ca. 1 kop) hakket halvsød chokolade eller chokoladechips
- 1/4 kop kakaopulver
- 1 spsk. flormelis
Hvordan man laver det
1. Forbered et bagplade ved at forme det med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningssprøjte .
2. Kombiner nødderne, granuleret sukker og smør i en medium stegepande over medium varme. Rør kontinuerligt, mens smør og sukker smelter.
3. Fortsæt med at røre, mens møtrikkerne koger og karameliserer. Hold omrøring og madlavning, indtil sukkeret er en lys ravfarve og møtrikkerne er ristede gyldne i ca. 8 minutter.
Se forsigtigt mod slutningen, så de ikke brænder.
4. Når møtrikkerne er karameliseret, skal du fjerne kogepanden fra varmen. Hæld møtrikkerne på det tilberedte bagværk og brug en gaffel til at skille møtrikkerne og sørg for at ingen af dem rører. Lad møtrikkerne afkøle og hærde helt, ca. 15 minutter.
5. Mens møtrikkerne køler, skal du forberede resten af ingredienserne. Kombiner kakaopulveret og pulveriseret sukker i en Ziploc-taske i gallonstørrelse og sæt til side for nu.
6. Sæt chokoladen i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn indtil smeltet, omrør efter hvert 45 sekund for at forhindre overophedning.
7. Når møtrikkerne er kølige, skal du fjerne dem fra bagpladen og afbryde eventuelle karamellestænger. Hæld møtrikkerne i chokoladen og rør indtil de er alle dækket. Køle skålen i et minut for at begynde at indstille chokoladen, fjern og rør igen. Gentag en eller to gange, indtil chokoladen har dannet et tykt lag omkring de enkelte møtrikker.
8. Hæld de chokoladedækkede nødder ind i Ziploc med kakaopulver og pulveriseret sukker. Ryst posen for at belægge møtrikkerne, og massage sliket mellem dine hænder for at skille møtrikkerne og belæg hver møtrik med pulveret. Når alle møtrikkerne er adskilt og overtrukket, hæld dem i en sil for at udskyde det resterende pulver.
9. Disse møtrikker kan opbevares i flere uger i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 394 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 5 g |