Ordene "tres leches" betyder tre milks på spansk. Og sandt til sit navn, er denne kage lavet med tre mil. Tres leches kage er enormt populær, og der er mange variationer i de latinamerikanske samfund. Latinamerikansk mad er meget karakteristisk og varierer meget i forskellige lande og regioner. Her er en version, der minder om en kokosnøddet aromatiseret tres leche kage fra Puerto Rico. Da kagen er gennemblødt i mælk, skal den være kølet og den er ekstremt tæt og fugtig.
Se også
Hvad du skal bruge
- Til kagen:
- 2 kopper granuleret sukker
- 3 1/4 kopper universalmal
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 3/4 kop usaltet smør (blødgjort)
- 1 1/4 kopper fuldmælk (stuetemperatur)
- 2 teskefulde vanilleekstrakt (brug ikke efterligning)
- 4 store æg
- Til Tres Leches:
- 1 (12 ounce) kan fordampe mælk
- 1 (14 ounce) kan sødes kondenseret mælk
- 1 kop kokosmælk
- Til Frosting og Garnish:
- 2 kopper tung fløde
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk vanilleekstrakt (brug ikke efterligning)
- 1 kop kokosflager (ristet)
Hvordan man laver det
Lav kagen
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør let og smør en 9 x 13-tommers pande.
- I en stor blandeskål blandes de tørre ingredienser grundigt sammen - sukker, mel, bagepulver og salt.
- Tilsæt blødgjort smør og bland med en elektrisk mixer med lav hastighed. Blandingen skal se krumt ud på dette stadium.
- Tilsæt mælk og vanille. Bland ved lav hastighed i ca. 30 sekunder, og øg hastigheden til medium og slå i yderligere 30 sekunder. Mens du blander, skal du sørge for at skrabe bunden og siderne af blandeskålen til at inkorporere alle de tørre ingredienser.
- Slå i æggene, en ad gangen, omkring 30 sekunder hver gang, på medium hastighed. Husk at skrabe siderne af blandeskålen, når du går sammen.
- Hæld batteren i den smurt og melede pande. Tryk panden på tælleren for at frigive luftbobler og flade og udglatte batteren.
- Bage kagen i 40 minutter. Bemærk: Denne gang er der en 9 x 13 kagepande. Hvis du bruger pander, der er forskellige i størrelse, bliver du nødt til at justere tiden .
- Kagen er færdig, når et tandstikker indsat i midten kommer ud rent og det er gyldenbrunt rundt om kanterne og lige begyndt at trække væk fra gryden.
- Fjern kagen fra ovnen og læg den på en køleholder. Lad det køle af i panden i ca. 45 minutter. Det skal være helt køligt, før du går videre til de næste trin.
Sug i Tres Leches
- Poke toppen af kagen overalt med en gaffel. Du vil have hundredvis af huller til at opsuge mælken.
- Skål i en skål sammen den fordampede mælk, sød kondenseret mælk og kokosmælk. Hæld langsomt tre-mælkeblandingen jævnt over kakens top. Det skal begynde at bløde i med det samme. Når du har hældt hele mælken, skal du dække med plastfolie og køle i mindst 2 timer - natten over er bedre.
Tilføj toppings
- Placer ingredienserne i en blandeskål. Brug en elektrisk mixer, slå på lav til stiv toppe form.
- Stig til mellemhastighed og beat indtil tyk.
- Spred den flødede fløde over kagen, drys med ristede kokosflager og køle til det er klar til at serveres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 833 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 32 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Natrium | 418 mg |
| Kulhydrater | 88 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 13 g |