Find lokale fødevarer-grønne chiles, røde chiles og meget mere - med denne guide til lokale fødevarer i New Mexico. Har du en favorit ting at spise lokalt i New Mexico? Email mig for at fortælle mig, hvad jeg har savnet!
Der er masser af steder at få stor ny mexicansk mad i staten. Her er nogle få at tjekke ud:
Cafe Pasquals kilder lokalt gennem det meste af året og serverer kickin 'New Mexican-inspirerede retter.
Chope's i La Mesa (ca. 15 minutter syd for Las Cruces) serverer fabelagtige gammeldags enchiladas (smidt i rød eller grøn chili) og chili rellenos med hjemmelavede mel tortillas.
Padilla er på Girard imellem indisk skole og forfatning i Albuquerque er et lille kontantsted i en strip mall der serverer ny mexicansk mad som fab grøn chili og chile rellenos.
Real Food Nation er et afslappet spisested i Sante Fe, der serverer et udvalg af retter, herunder en morgenmadsburrito med grøn chili - så naturligvis så lokalt som muligt.
Bizcochitos er sarte anis-smagsfulde sukkerkager dyppet i kanelsukker fremstillet og serveret i hele New Mexico. Ligesom så mange traditionelle retter, er der utallige versioner af bizcochitos-nogle hævder lard er afgørende, andre vender sig til smør for at gøre disse cookies skarpe og flavorful. Prøv denne Bizcochitos Opskrift og se hvorfor de inspirerer sådan hengivenhed!
Ny mexicansk mad er chile-laden. Den er fuld af chiles. Det handler om chiles. Jo bedre jo bedre. Uanset om det er de grønne chiles i det sydlige New Mexico eller de røde chiles, der begunstiges i Nord New Mexico, anvendes hot peppers frisk, brændt, tørret og jorden - ofte i kombination. Lær mere om Chile her.