Garrison Keillor kan lave alle de "hotdish" vittigheder, han ønsker. Lokalbefolkningen ved, at der er masser af frisk, sund, lækker og spændende mad i Minnesota. Fra en kort men meget sød og frodig vækstsæson til diverse køkkener, frisk søfisk og selvfølgelig virkelig vild og håndhøstet vild ris.
Vækstperioden i Minnesota er kort, men godhed, det er forfærdeligt sødt, mens det sker. Brug denne vejledning til Minnesota Seasonal Fruits & Vegetables til at finde ud af, hvad man kan forvente, når fra lokale producenter.
Minnesota har et stort system af store landmænd markeder hvor du kan købe sådanne sæsonbetonede produkter fra lokale producenter. Større er åbne fra april til november, mange har kortere sæsoner, så kontrollér notering for at være sikker. Der er mere end lokale råvarer til salg - kig efter lokalt fremstillede oste, betragte kyllinger, æg og meget mere. Find en nær dig med denne vejledning til Minnesota Farmers Markets .
02 af 12
Minnesota Markets
Twin Cities er fulde af fremragende udbydere af lokale fødevarer:
The Golden Fig sælger kun håndlavede fødevarer fra Upper Midwest på 790 Grand Ave i St. Paul
Traditionel mad Minnesota tilbyder lokalt dyrkede og producerede fødevarer i en medlemskab lager-stil butik
Wedge Co-op er en fabelagtig naturfødevarebutik i South Minneapolis med den første certificerede økologiske køttæller i landet
03 af 12
Minnesota Meats
Clancy's Meat & Fish på 4703 Upton i South Minneapolis sælger græsplæner og håndlavede pølser
Ingebretsen er et 88 år gammelt skandinavisk kødmarked på East Lake Street, der sælger lutefisk, blodpølse og lefse samt ekstraordinære skinke og andre røget kød
Pølseværkstedet i New Ulm har specialiseret sig i tyske pølser og skibe direkte
Shwiky Meats i Brainerd, Minnesota sælger lokalt dyrket oksekød og svinekød og gør også brugerdefineret behandling af vildtlevende spil til jægere
Thielen Meats producerer og sælger verdensberømt bacon i deres slagterbutik i Little Falls, Minnesota
Tusinde Hills Cattle Company rejser græs-fodret, forbrugt oksekød ud af Cannon Falls, Minnesota
04 af 12
Minnesota Producers
Kig efter disse store Minnesota producerede fødevarer på landmænd markeder, naturlige fødevarer butikker og købmandsforretninger i Gopher staten:
Ames Farm Honey sælger single-source honeys, bivoks produkter og bi pollen på markeder omkring Minnesota
Cedar Summit Farm er en femte generation af mælkeproduktion i Minnesota, der sælger mælke- og mejeriprodukter (herunder sparkende is) fra græsfødte køer samt græsset oksekød, svinekød og kylling
Kadejan kyllinger er fuldt fritgående, høstede kyllinger opvokset i små flokke og luftkølet
Pastureland sælger smør og oste fra græsfødte køer
Wild Country Maple Syrup gør fantastiske ahornsirup op i Lutsen, Minnesota
05 af 12
Minnesota oste
Der er mange mejerier i Minnesota, og fra mejerier kommer ost. Kig efter disse Minnesota-made oste på markeder og ost tællere i nærheden af dig:
Stickney Hill Dairy gør meget fin gedemelkost, herunder flere smagsvarianter
St. Pete's Blue Cheese er en lækker huleblå ost fremstillet i Fairbault, Minnesota
Walleye er Minnesota State Fish, for hvad det er værd, og den mest værdsatte af de mange fisk, der befolker statens søer og floder. Meget af det, der er tilgængeligt i restauranter eller fisketællere kommer fra Canada, så spørg om oprindelse, hvis lokal er vigtig for dig. Eller tag og kog det selv
08 af 12
Minnesota Behandlinger
Pearson's Candy i St. Paul, Minnesota har produceret de statslige yndlings candies af Nut Goodies, Salted Nut Rolls og Mint Patties siden 1909.
En nyere, men lige så eftertragtet behandler, er 1919 Draft Root Beer, kun tilgængelig på restauranter og specielle arrangementer på udkast. Rig og fuldt aromatiseret, 1919 minder mig om, hvad en godbid sodavand kan være.
Lokalbefolkningen kan ikke være uenig om, præcis hvilken South Minneapolis-bar der forkyndes en Juicy Lucy, men eksperter er enige om, at denne ost-fyldte hamburger kommer fra Twin Cities. Gør en hjemme med denne opskrift på en saftig Lucy Cheeseburger og find ud af, hvor du kan få den bedste Juicy Lucy fra vores guide til Minneapolis / St. Paul.
Berry plukning - på blåbær bakker og hindbær patches omkring staten - er en god sommer behandler i Minnesota. Både blåbær og hindbær har tendens til at komme i sæson i juli (der er global opvarmning til dig - jeg husker, at August var dengang, jeg var barn). Find vidunderlige måder at bruge dit træk med denne guide til Blåbær og disse Berry Opskrifter .
Over 90% af den vilde ris, der forbruges i USA, kommer fra dyrkede marker i Californien. Opadrettede er, at mange flere mennesker kommer til at spise vild ris, end de ellers ville, men ulempen er, hvad de spiser, ikke er vildt. Minnesotaner ved, at den bedste vilde ris håndhøstes fra søer og floder, hvor den vokser naturligt (høsten er i virkeligheden også næste års plantning, da nogle frø ikke gør det i båden og flyder til bunden af søen til at vokse det næste år) og gennemblødt i små partier (i modsætning til de store ovnovne til kommercielle afgrøder).
Ligegyldigt hvilken slags vild ris du har, her er nogle gode måder at bruge den på:
Vores Guide til Mpls / St. har gode ideer til at finde lokale fødevarer i Minneapolis
For masser om at spise lokalt i Minnesota (og hele Upper Midwest) tjek Heavy Table
Find lokale gårde, markeder og andre kilder til lokale fødevarer i denne Minnesota Grown Directory tilgængelig som en gratis download eller på landmænd markeder rundt om i staten
Find ligesindede mennesker på Slow Food MN
Find gode lokale fødevarer kilder og historier i spiselige Twin Cities