Juicy Lucys - eller ostfyldte burgere - læg osten på indersiden. De er, som navnet antyder, lækker saftigt. I disse dage af bekymringer om fødevaresikkerhed med hensyn til jordbiff har de den ekstra fordel at garantere, at selvom du koger kødet til godt udført, får du en fugtig, saftig burger . Kog dem perfekt med disse 10 tips til perfekte burgere .
Bemærk: Der er en vis uenighed om, hvilken South Minneapolis bar første gang serveres Juicy Lucys, men eksperter er enige om, at South Minneapolis er deres hjem.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund kødkød
- 1 tsk fint havsalt
- Ca. 1/2 kop ost (strimlet)
Hvordan man laver det
- Sprøjt oksekød med salt i en stor skål. Brug dine hænder til at splitte kødet forsigtigt og kombinere saltet igennem blandingen.
- Opdel blandingen i 4 lige dele. Del hver af dem i halvdelen og form hver i en 4 tommer bred patty med en bule i midten. Bare rolig, hvis kødet ikke hænger sammen i en perfekt patty på dette tidspunkt. Kanterne kan være skøre og ru.
- Tag en af patties i din hånd. Fyld midten med ca. 1 spiseskefulde af den revede ost. Placér en anden patty ovenpå og forsegl den ca. halvvejs ved at forsigtigt presse kanterne sammen. Løft den del, du ikke har forseglet endnu, og ting i en anden spisesked eller så med ost.
- Nu kan du forsegle kanterne hele vejen rundt og også klappe hele ting tilbage i en patty form (det vil have fået en smule kugleformet i denne proces). Hold forsigtigt klappede den ind i en patty, mens du kryber kanten og gør den godt forseglet på siderne, indtil du har en burger omkring 5 inches bred. Brug din tommelfinger til at genarbejde en lille dimple midt i burgeren, så når kødet trækker sig sammen, når det koger, forbliver hele sagen burgerformet i stedet for at bøje sig for meget i midten.
- Gentag med de resterende patties for at lave 4 Juicy Lucys! Chill patties i mindst 30 minutter for at hjælpe dem med at blive forseglet, mens de koger.
- Enten opvarm en grill til medium høj varme (du bør være i stand til at holde hånden omkring en tomme over kogepladen i 2 til 3 sekunder) eller opvarm en stor stegepande på ovnen over medium høj varme.
- Placer patties på den varme grill eller panden. Kog, flip over en gang, indtil brunet og kogt igennem, så osten i midten smelter, cirka 5 minutter hver side.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 295 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 548 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 35 g |